阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 蒜香軟絲 描述 海鮮含水量高, 需高溫短時間炸出金黃酥脆, 才能保持口感. 簡單調味就可吃出海鮮鮮味. 52 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 軟絲 300g 青蔥 2支 蒜仁 6粒 辣椒 2條 調味料 辣油 2大匙 蠔油 2大匙 白糖 1小匙 米酒 2大匙 步驟 將軟絲去皮, 處理好切成片狀備用. 大蒜切片, 青蔥/ 辣椒切珠狀備用. 起油鍋將油溫拉高, 下軟絲, 高溫炸一下, 看到表皮呈現金黃酥脆即可撈起瀝油. 原鍋留少許油, 放入蒜片,辣椒珠, 加入蠔油及辣油及一點糖 再將炸過軟絲放入拌炒一下,最後放入蔥花拌炒, 起鍋前淋上米酒即可起鍋享用. 再將炸過軟絲放入拌炒一下,最後放入蔥花拌炒, 起鍋前淋上米酒即可起鍋享用. 起鍋前淋上米酒即可起鍋享用. 成品擺盤可享用. 1.2 萬 瀏覽 2020/09/10 發表