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蒜香軟絲

蒜香軟絲

描述

海鮮含水量高, 需高溫短時間炸出金黃酥脆, 才能保持口感. 簡單調味就可吃出海鮮鮮味.

52 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將軟絲去皮, 處理好切成片狀備用.

    將軟絲去皮, 處理好切成片狀備用.

  • 大蒜切片, 青蔥/ 辣椒切珠狀備用.

    切片, 青/ 辣椒切珠狀備用.

  • 起油鍋將油溫拉高, 下軟絲, 高溫炸一下, 看到表皮呈現金黃酥脆即可撈起瀝油.

    起油鍋將油溫拉高, 下軟絲, 高溫炸一下, 看到表皮呈現金黃酥脆即可撈起瀝油.

  • 原鍋留少許油, 放入蒜片,辣椒珠, 加入蠔油及辣油及一點糖 再將炸過軟絲放入拌炒一下,最後放入蔥花拌炒,  起鍋前淋上米酒即可起鍋享用.

    原鍋留少許油, 放入片,辣椒珠, 加入蠔油及辣油及一點糖 再將炸過軟絲放入拌炒一下,最後放入花拌炒, 起鍋前淋上米酒即可起鍋享用.

  • 再將炸過軟絲放入拌炒一下,最後放入蔥花拌炒,  起鍋前淋上米酒即可起鍋享用.

    再將炸過軟絲放入拌炒一下,最後放入花拌炒, 起鍋前淋上米酒即可起鍋享用.

  • 起鍋前淋上米酒即可起鍋享用.

    起鍋前淋上米酒即可起鍋享用.

  • 成品擺盤可享用.

    成品擺盤可享用.

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