黑糖桂圓杯子蛋糕

Tracy Yen
46 食譜 125 粉絲

描述

桂圓香氣搭配黑糖 永遠的經典

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

80g
70g
170g
70g
110g
適量

步驟

  • 桂圓剪碎 泡入養樂多加熱煮軟後 加入蘭姆酒 等涼後 將桂圓取出濾乾 灑上少許份量外低粉備用 湯汁備用

  • 全蛋加黑糖 隔水加熱至體溫後 離水 高速打發至不易消泡 可寫8字 拌入過濾低粉

  • 融化奶油加沙拉油拌入 由下往上拌 湯汁拌入均勻 由下往上拌 倒入杯子9分滿 均勻灑上桂圓及杏仁片 預熱烤箱190烤10分後 轉170 烤15分

小撇步

打全蛋要夠發 不然像發糕喔
攪拌要輕 不小心消泡也會像發糕

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Tracy Yen
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留言

共 2 則
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  • Louisa
    Louisa

    我是沒有蘭娒酒加進去,但桂圓肉有先泡水,軟一點才加養樂多煮。個人覺得很好吃

  • 劉奕欣
    劉奕欣

    如果沒萊姆酒能永什麼代替?

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