黑糖桂圓杯子蛋糕

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桂圓香氣搭配黑糖 永遠的經典

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

桂圓 80g
養樂多 70g
蘭姆酒 2t
全蛋 170g
黑糖 70g
低粉 110g
奶油 沙拉油 各20g
杏仁片 適量
  • 1桂圓剪碎 泡入養樂多加熱煮軟後 加入蘭姆酒 等涼後 將桂圓取出濾乾 灑上少許份量外低粉備用 湯汁備用
  • 2全蛋加黑糖 隔水加熱至體溫後 離水 高速打發至不易消泡 可寫8字 拌入過濾低粉
  • 3融化奶油加沙拉油拌入 由下往上拌 湯汁拌入均勻 由下往上拌 倒入杯子9分滿 均勻灑上桂圓及杏仁片 預熱烤箱190烤10分後 轉170 烤15分
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小撇步

打全蛋要夠發 不然像發糕喔
攪拌要輕 不小心消泡也會像發糕

2013/12/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我是沒有蘭娒酒加進去,但桂圓肉有先泡水,軟一點才加養樂多煮。個人覺得很好吃

8 個月前
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如果沒萊姆酒能永什麼代替?

8 個月前