醬滷貴妃手

收藏 396 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

顧名思義就是滷豬腳囉^^~我喜歡黑毛豬，滷起來口感QQ ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，非常的有彈性軟爛剛好，用鐵鍋燉煮，縮短了時間，增添了美味，滷上一鍋，可以多吃幾碗白飯呢^^~妳也來一手嗎^^~

份量

5 人份

食材

豬腳

一大隻

醬油

150CC

高粱酒

80CC

水

1300CC

冰糖(依個人甜度)

酌量

炒香

黑胡椒

酌量

辣椒

一條

五香粉

酌量

八角

兩個

花椒

酌量

蒜仁

八顆

薑片

五片

1
主要食材
2
取一平底鍋，稍一鍋水沸騰後將豬腳下鍋煮到沸騰，立即撈出至水龍頭下沖涼，馬上幫豬腳用小刀輕刮去角質再沖洗乾淨，瀝乾喔^^~
3
取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入所有炒香材料至有香氣，加入瀝乾的豬絞扮炒均勻，再加入高粱嗆鍋，再拌炒，再加入醬油，水，煮至沸騰，轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢細熬，就能熬出一鍋好吃又上色的豬腳囉^^~