醬滷貴妃手

2013/12/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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顧名思義就是滷豬腳囉^^~我喜歡黑毛豬,滷起來口感QQ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,非常的有彈性軟爛剛好,用鐵鍋燉煮,縮短了時間,增添了美味,滷上一鍋,可以多吃幾碗白飯呢^^~妳也來一手嗎^^~

食材 (5 人份

豬腳 一大隻
醬油 150CC
高粱酒 80CC
1300CC
冰糖(依個人甜度) 酌量
炒香
黑胡椒 酌量
辣椒 一條
五香粉 酌量
八角 兩個
花椒 酌量
蒜仁 八顆
薑片 五片
  • 1 主要食材
  • 2 取一平底鍋,稍一鍋水沸騰後將豬腳下鍋煮到沸騰,立即撈出至水龍頭下沖涼,馬上幫豬腳用小刀輕刮去角質再沖洗乾淨,瀝乾喔^^~
  • 3 取一平底鍋,熱鍋後轉小火,加入所有炒香材料至有香氣,加入瀝乾的豬絞扮炒均勻,再加入高粱嗆鍋,再拌炒,再加入醬油,水,煮至沸騰,轉小火,蓋上鍋蓋,慢慢細熬,就能熬出一鍋好吃又上色的豬腳囉^^~
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