草莓花型麵包

2013/12/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今年草莓季初登場^^
用草莓揉製的麵糰有水果本身的酵素讓麵糰更柔軟
並且充滿芳香
五花瓣的造型
吃的時候一片一片剝
可以吃得很優雅

食材

高筋麵粉 125克
低筋麵粉 25克
砂糖 15克
2克
酵母粉 2.5克
草莓泥 70克
鮮奶 25毫升
奶油 10克
豆沙餡 100克
草莓 4顆
  • 1 1.草莓切小塊壓成泥狀 2.加入過篩的粉類、糖、鹽、鮮奶揉成麵糰 3.揉約十分鐘後加入切小塊的奶油揉勻成表面光滑有彈性的麵糰 4.第一次發酵至二倍大(約60~90分鐘)、分割四等份、揉圓醒十分鐘。
  • 2 5.取一個麵糰橄開、包入25克的紅豆餡。 6.收口朝下、用掌心壓扁。 7.以剪刀剪五刀、但不剪斷,中心點壓扁些、放一顆草莓粒。 8.二次發酵40分鐘、刷一層沙拉油,烤箱預熱180度烤15分鐘。
  • 3 心花朵朵開^^
  • 4 可以輕鬆剝下~ 紅豆餡作法請見http://yuflora.pixnet.net/blog/post/307231862
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討論共 3 則

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如果麵團不加草莓,鮮奶要加多少?

24天前
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因為草莓有水分喔

3年前
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請問一下,鮮奶25毫升就夠了嗎?
這樣不會太乾嗎?

3年前