蒜香奶油乾煎明蝦
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1 用料理剪刀將蝦子剪腳，去頭，剖背，中間筋用刀剁兩刀並去除腸泥 -
2 鍋中先入1少許油燒熱，放入明蝦
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3 用小火慢煎一面熟後，再翻面使蝦肉熟透後置盤
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4 同鍋隨即用奶油及蒜末入鍋燒熱，放置明蝦表面！並灑上黑胡椒即完成！
小撇步
1.明蝦可改為一般大蝦
2.去除腸泥口感比較好吃
3.我都用剪刀將蝦子剪腳、去頭，剖背，中間筋用剪刀剪幾刀，以免煎熟之後肉縮水
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