捲捲雙色地瓜圓

2013/12/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.0萬 2,101 0 3

天冷就想來點甜湯,在市場上看到紫.黃地瓜,拿來做地瓜圓既漂亮又好吃,吃得到QQ的口感和地瓜顆粒,不加色素和修飾澱粉,自製的最安心~
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食材 (6 人份 60 分鐘

紫地瓜 半斤(300g)
黃地瓜 半斤(300g)
地瓜粉 180g
二號砂糖 適量
  • 1 紫.黃地瓜切片分別放碗裡,入電鍋蒸熟(外鍋約0.7杯水)
  • 2 趁熱壓成泥狀,如果喜歡有點顆粒,不要壓太碎
  • 3 紫.黃地瓜泥分別加入90g地瓜粉揉勻,期間若較乾可以分次加1大匙的水,約加3~4次
  • 4 紫.黃地瓜粉團分別撖成約0.2公分薄
  • 5 將紫地瓜粉團放在黃地瓜粉團上
  • 6 從靠自己的方向開始捲起成條狀
  • 7 每隔1公分切成1塊
  • 8 水滾後放入7.地瓜圓
  • 9 地瓜圓浮上來熟後撈起,趁熱拌入砂糖
  • 10 QQ的地瓜圓可搭配紅豆湯一起吃,冬天來上一碗真的揪感心~ "超簡單紅豆湯" 作法如下網址http://icook.tw/recipes/62270?ref=published
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