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sugarlicious

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Almond tuiles 杏仁瓦片

Almond tuiles 杏仁瓦片

描述

放了兩個星期的假，什麼蛋糕，餅乾也沒有做，好像有點若有所失的感覺。在韓國的FAUCHON 看到almond tuiles，回到香港就忍不住做了。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/12/almond-tuiles.html

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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋白

40g
黑糖

40g
vanillaextract

1/4 茶匙
杏仁片

125g
牛油液

15g
低筋麵粉

10g

步驟

蛋白加入黑糖及vanilla extract 攪勻，不需要打發。
入杏仁片輕手拌勻令杏仁片充分沾上蛋白。
牛油液加入杏仁片中拌勻，放温室約30分鐘令杏仁片吸收牛奶蛋白及糖。
加入過篩的麵粉再拌勻，放温室約30分鐘。
用圓形模內放入杏仁糊，鋪平後拿走圓形模，再做下一個，我做得有點厚，可以用匙用壓平到薄薄一層。
放入預熱160度的焗爐焗12-15分鐘。
出爐後放涼，放涼如果不是馬上品嚐就要放入密封罐。

8,322 瀏覽

2013/12/04 發表

sugarlicious 73 食譜 590 粉絲

喜歡蛋糕，喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。蛋糕成了我的語言。

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