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sugarlicious
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Almond tuiles 杏仁瓦片

Almond tuiles 杏仁瓦片

描述

放了兩個星期的假,什麼蛋糕,餅乾也沒有做,好像有點若有所失的感覺。在韓國的FAUCHON 看到almond tuiles,回到香港就忍不住做了。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/12/almond-tuiles.html

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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白加入黑糖及vanilla extract 攪勻,不需要打發。

    蛋白加入黑糖及vanilla extract 攪勻,不需要打發。

  • 入杏仁片輕手拌勻令杏仁片充分沾上蛋白。

    杏仁片輕手拌勻令杏仁片充分沾上蛋白。

  • 牛油液加入杏仁片中拌勻,放温室約30分鐘令杏仁片吸收牛奶蛋白及糖。

    牛油液加入杏仁片中拌勻,放温室約30分鐘令杏仁片吸收牛奶蛋白及糖。

  • 加入過篩的麵粉再拌勻,放温室約30分鐘。

  • 用圓形模內放入杏仁糊,鋪平後拿走圓形模,再做下一個,我做得有點厚,可以用匙用壓平到薄薄一層。

    用圓形模內放入杏仁糊,鋪平後拿走圓形模,再做下一個,我做得有點厚,可以用匙用壓平到薄薄一層。

  • 放入預熱160度的焗爐焗12-15分鐘。

  • 出爐後放涼,放涼如果不是馬上品嚐就要放入密封罐。

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sugarlicious 73 食譜 591 粉絲

喜歡蛋糕,喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。 蛋糕成了我的語言。

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