一鍋兩吃~紹興雞

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紹興酒香,濃郁醬油香,讓Q彈的土雞肉十足的下飯,記得先品嚐雞肉,最後加入高湯及喜愛的蔬菜菇類,又變成一鍋好湯頭的火鍋可大啖飽足~

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食材
土雞(或雞腿肉)
半隻
薑片
6~7片
大蒜
6~7顆
麻油
適量
紹興酒
200~300ml
醬油膏
1~2大匙
砂糖
適量
洋蔥絲
1顆
花椒粒
1小匙
醃料
醬油
3大匙
紹興酒
2大匙
1大匙
蒜末
2~3顆
  • 1
    土雞肉洗淨加上醃料醃製2~3hrs
  • 2
    熱鍋後加入麻油,小火爆香薑片、大蒜、花椒粒,再加入土雞肉(醃汁先保留下來不要倒入)以中大火翻炒雞腿肉塊至表面呈金黃色
  • 3
    接著倒入紹興酒、步驟2的醃汁、醬油膏、適量的糖及洋蔥絲悶煮約20~25min即可享用
  • 4
    先品嚐雞肉,最後加入高湯及喜愛的蔬菜菇類,又可變成一鍋好湯頭的火鍋喔~
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小撇步

**不喜歡酒味濃者,可半酒半水

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2013/12/19 發表 7.9 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問麻油是白麻油(香油)還是黑麻油呢?

a year ago
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作者回應

黑麻油呦

a year ago
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香~~

4 years ago
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看起來真好吃^^

4 years ago
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要做一次

4 years ago