一鍋兩吃~紹興雞

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紹興酒香,濃郁醬油香,讓Q彈的土雞肉十足的下飯,記得先品嚐雞肉,最後加入高湯及喜愛的蔬菜菇類,又變成一鍋好湯頭的火鍋可大啖飽足~

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食材

土雞(或雞腿肉) 半隻
薑片 6~7片
大蒜 6~7顆
麻油 適量
紹興酒 200~300ml
醬油膏 1~2大匙
砂糖 適量
洋蔥絲 1顆
花椒粒 1小匙
醃料
醬油 3大匙
紹興酒 2大匙
1大匙
蒜末 2~3顆
  • 1土雞肉洗淨加上醃料醃製2~3hrs
  • 2熱鍋後加入麻油,小火爆香薑片、大蒜、花椒粒,再加入土雞肉(醃汁先保留下來不要倒入)以中大火翻炒雞腿肉塊至表面呈金黃色
  • 3接著倒入紹興酒、步驟2的醃汁、醬油膏、適量的糖及洋蔥絲悶煮約20~25min即可享用
  • 4先品嚐雞肉,最後加入高湯及喜愛的蔬菜菇類,又可變成一鍋好湯頭的火鍋喔~
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小撇步

**不喜歡酒味濃者,可半酒半水

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2013/12/19 發表 7.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問麻油是白麻油(香油)還是黑麻油呢?

8 個月前
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作者回應

黑麻油呦

8 個月前
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香~~

4 年前
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看起來真好吃^^

4 年前
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要做一次

4 年前