起士馬鈴薯煎蛋

Name: 起士馬鈴薯煎蛋 by Surya'
Total time: 15 min
Ingredients: 有機馬鈴薯 1顆; 羊奶羅馬諾乾酪 30g?; 胡蘿蔔 一點點; 有機蛋 3顆; 鹽 適量; 胡椒 適量

Surya'

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我很喜歡的一位食譜作家winnie"呷菜"裡的雙薯烘蛋改版！向各位推薦她的食譜！有很多小撇步，十分靈活好運用！
起士當然是融光光了，起士香蛋香合而為一，單吃就好好吃，感覺很適合當TAPAS！
照片本來試圖想拍出馬鈴薯絲有多細，但好像.....

時間

15 分鐘

食材

有機馬鈴薯

1顆

羊奶羅馬諾乾酪

30g?

胡蘿蔔

一點點

有機蛋

3顆

鹽

適量

胡椒

適量

馬鈴薯、起士、胡蘿蔔刨細絲，馬鈴薯絲用清水洗去澱粉再瀝乾。全部加進蛋裡拌勻，用黑胡椒跟鹽調味。
油熱後下鍋煎，一開始要用筷子喇，直到半凝固時再整形，兩面都上色時可起鍋。

小撇步

起士本身有鹹度，所以如果起士夠鹹，不加鹽也可以。
WINNIE的食譜是用番薯跟馬鈴薯，我想南瓜跟胡蘿蔔也能替代！
我這次胡蘿蔔用比較少，本意是配色，但效果不明顯，Winnie的雙薯烘蛋番薯馬鈴薯是一比一，供大家參考。
油多點比較香，一開始中火或中小火，起鍋前再用大火把香氣逼出來！

2013/12/02 發表

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