紅茶溏心蛋


鄭嘉瑩
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甜蜜的味道

份量
8 人份
食材
8顆
1大匙
1大匙
2大匙
1條
5顆
1大匙
1小匙
  • 1
    常溫雞蛋洗淨後 用湯匙在雞蛋底端氣室輕敲 (如果雞蛋是從冷藏室取出的請退冰至少1小時)
  • 2
    一鍋水放入一大匙鹽 水滾後轉中火 小心輕放入蛋 煮6分鐘 不斷用湯匙輕輕移動蛋 熄火加蓋悶3分鐘
  • 3
    準備冷水加入冰塊 將蛋放入後 邊冷卻邊小心撥殼
  • 4
    找個容器 裝入500毫升的市售冰紅茶一瓶 (不限廠牌,我是因為覺得包裝可愛才買的XD)
  • 5
    在紅茶內放入醬油1大匙 冰糖、辣椒、八角粒、米酒、白胡椒粉攪拌
  • 6
    將雞蛋輕放入湯之內 注意容器的選擇 湯汁必須蓋過雞蛋 蓋上保鮮膜 放進冷藏室
  • 7
    1~2天後 切半擺盤淋上醬汁即可食用
小撇步

也許試試綠茶或烏龍茶應該不錯喔

2013/12/01 發表 9,999 瀏覽
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