鄭嘉瑩 12 食譜 21 粉絲 追蹤 紅茶溏心蛋 描述 甜蜜的味道 #家常食材 #蛋 450 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 食材 雞蛋 8顆 鹽 1大匙 市售含糖紅茶飲料 1瓶 醬油 1大匙 冰糖 2大匙 辣椒 1條 八角粒 5顆 米酒 1大匙 白胡椒粉 1小匙 步驟 常溫雞蛋洗淨後 用湯匙在雞蛋底端氣室輕敲 (如果雞蛋是從冷藏室取出的請退冰至少1小時) 一鍋水放入一大匙鹽 水滾後轉中火 小心輕放入蛋 煮6分鐘 不斷用湯匙輕輕移動蛋 熄火加蓋悶3分鐘 準備冷水加入冰塊 將蛋放入後 邊冷卻邊小心撥殼 找個容器 裝入500毫升的市售冰紅茶一瓶 (不限廠牌,我是因為覺得包裝可愛才買的XD) 在紅茶內放入醬油1大匙 冰糖、辣椒、八角粒、米酒、白胡椒粉攪拌 將雞蛋輕放入湯之內 注意容器的選擇 湯汁必須蓋過雞蛋 蓋上保鮮膜 放進冷藏室 1~2天後 切半擺盤淋上醬汁即可食用 小撇步 也許試試綠茶或烏龍茶應該不錯喔 1.2 萬 瀏覽 2013/12/01 發表