紅茶溏心蛋
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1 常溫雞蛋洗淨後 用湯匙在雞蛋底端氣室輕敲 (如果雞蛋是從冷藏室取出的請退冰至少1小時) -
2 一鍋水放入一大匙鹽 水滾後轉中火 小心輕放入蛋 煮6分鐘 不斷用湯匙輕輕移動蛋 熄火加蓋悶3分鐘
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3 準備冷水加入冰塊 將蛋放入後 邊冷卻邊小心撥殼
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4 找個容器 裝入500毫升的市售冰紅茶一瓶 (不限廠牌，我是因為覺得包裝可愛才買的XD)
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5 在紅茶內放入醬油1大匙 冰糖、辣椒、八角粒、米酒、白胡椒粉攪拌
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6 將雞蛋輕放入湯之內 注意容器的選擇 湯汁必須蓋過雞蛋 蓋上保鮮膜 放進冷藏室
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7 1~2天後 切半擺盤淋上醬汁即可食用
小撇步
也許試試綠茶或烏龍茶應該不錯喔
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