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鄭嘉瑩
12 食譜 21 粉絲

紅茶溏心蛋

紅茶溏心蛋

描述

甜蜜的味道

450 說讚

份量

8 人份

食材

步驟

  • 常溫雞蛋洗淨後
用湯匙在雞蛋底端氣室輕敲
(如果雞蛋是從冷藏室取出的請退冰至少1小時)

    常溫雞蛋洗淨後 用湯匙在雞蛋底端氣室輕敲 (如果雞蛋是從冷藏室取出的請退冰至少1小時)

  • 一鍋水放入一大匙鹽
水滾後轉中火
小心輕放入蛋
煮6分鐘
不斷用湯匙輕輕移動蛋
熄火加蓋悶3分鐘

    一鍋水放入一大匙鹽 水滾後轉中火 小心輕放入蛋 煮6分鐘 不斷用湯匙輕輕移動蛋 熄火加蓋悶3分鐘

  • 準備冷水加入冰塊
將蛋放入後
邊冷卻邊小心撥殼

    準備冷水加入冰塊 將蛋放入後 邊冷卻邊小心撥殼

  • 找個容器
裝入500毫升的市售冰紅茶一瓶
(不限廠牌,我是因為覺得包裝可愛才買的XD)

    找個容器 裝入500毫升的市售冰紅茶一瓶 (不限廠牌,我是因為覺得包裝可愛才買的XD)

  • 在紅茶內放入醬油1大匙
冰糖、辣椒、八角粒、米酒、白胡椒粉攪拌

    在紅茶內放入醬油1大匙 冰糖、辣椒八角粒、米酒、白胡椒粉攪拌

  • 將雞蛋輕放入湯之內
注意容器的選擇
湯汁必須蓋過雞蛋
蓋上保鮮膜
放進冷藏室

    將雞蛋輕放入湯之內 注意容器的選擇 湯汁必須蓋過雞蛋 蓋上保鮮膜 放進冷藏室

  • 1~2天後
切半擺盤淋上醬汁即可食用

    1~2天後 切半擺盤淋上醬汁即可食用

小撇步

也許試試綠茶或烏龍茶應該不錯喔

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