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Hank Chung
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超簡單的-菜頭粿(電鍋版)

超簡單的-菜頭粿(電鍋版)

描述

姐姐要我教她們做菜頭粿,今天就這一道粿,她們都說太好吃了,比外面賣的好吃太多了,真材實料,放了好多的菜頭,做三斤多的菜頭粿,煎好後10幾分鐘就吃光,很棒吧!

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份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔洗淨去皮刨絲後,加塩醃至出水,擠乾備用。

    蘿蔔洗淨去皮刨絲後,加塩醃至出水,擠乾備用。

  • 鍋中放入在來米粉跟太白粉,再加水攪拌均勻後,放入蘿蔔絲跟胡椒粉拌勻。

    鍋中放入在來米粉跟太白粉,再加水攪拌均勻後,放入蘿蔔絲跟胡椒粉拌勻。

  • 放入瓦斯炉上,用小火煮,要不斷的攪拌,煮至濃稠後,離火。

    放入瓦斯炉上,用小火煮,要不斷的攪拌,煮至濃稠後,離火。

  • 用布弄濕後扭乾,放至電鍋的內鍋擺好,倒入煮好的粉漿,用飯匙背後沾點油,將粉漿壓平,放在桌上敲一敲讓裡面的空氣跑出來,這樣蒸出來的粿才會結實。

    用布弄濕後扭乾,放至電鍋的內鍋擺好,倒入煮好的粉漿,用飯匙背後沾點油,將粉漿壓平,放在桌上敲一敲讓裡面的空氣跑出來,這樣蒸出來的粿才會結實。

  • 電鍋外鍋放2杯的水,放入後將布蓋在粉漿上,這樣水蒸氣就不會滴在蒸好的粿上了,蒸好後讓它悶30分鐘左右,再拿出來讓它放涼,蒸好時還軟軟的,冷了才好切。

    電鍋外鍋放2杯的水,放入後將布蓋在粉漿上,這樣水蒸氣就不會滴在蒸好的粿上了,蒸好後讓它悶30分鐘左右,再拿出來讓它放涼,蒸好時還軟軟的,冷了才好切。

  • 鍋裡放入少許的油,將菜頭粿切片,煎至兩面金黃即可起鍋,用蒜5顆,醬油膏 2大匙,醬油2大匙拌好的醬,吃起來就很夠味喔。

    鍋裡放入少許的油,將菜頭粿切片,煎至兩面金黃即可起鍋,用蒜5顆,醬油膏 2大匙,醬油2大匙拌好的醬,吃起來就很夠味喔。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 30 則
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  • Yi Ling
    Yi Ling

    請問在來米粉要去哪裡購買ㄋ

  • maygo0325
    maygo0325

    請問老師 為什麼我煎的蘿蔔糕都會黏鍋子呢 謝謝

  • Hank Chung
    作者Hank Chung

    Mia Huang 當攪拌至有些黏稠時即熄火,拿到桌上攪拌至均勻即可。

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