百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

阿辰師

5 食譜 75 粉絲

蔬菜燉羊肉

蔬菜燉羊肉

描述

之前到市場的肉攤要買羊肉，就隨便挑了一個部位，選到côte d'agneau，買的時候根本不知道是哪個部位，只看到有骨頭想說可以拿來燉湯，回去一查才知道原來是羊肋排，於是搭配長相很奇怪的茴香根以及西洋芹球莖作蔬菜燉肉，經過兩個小時的燉煮，c'est très bon !

48 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

茴香根去掉上半部綠色莖及底部根的部位後對切再對切成小塊；西洋芹球莖以及紅白蘿蔔均去皮切小塊
用一點油先將羊肉在鍋中乾煎(此步驟可省略)，待羊肉略呈金黃色後加入約1 公升水以及所有蔬菜
水煮開後轉小火並隨時撈掉水面上的浮沫
約燉煮80分鐘後以鹽及胡椒調味即可起鍋

小撇步

茴香根及西洋芹球莖均帶有獨特香氣，可蓋過羊羶平衡整體風味，亦可用其他有強烈香氣的蔬菜取代(如蔥、薑、蒜...等)，會有不同效果

1.1 萬瀏覽

2013/12/01 發表

阿辰師 5 食譜 75 粉絲

大學學的是設計，退伍後先在路邊販售自己研發的天然酵母麵包，後來跑到法國學廚藝，考取CAP Cuisine廚師證照，在里昂創辦廚藝教室Faitogether，曾任職廚藝學校Institut Paul Bocuse教學餐廳L'Institut Restaurant 廚師。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

愛咪獎
吃補囉!

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

雞蛋麵
是阿辰師耶！！
6 years ago

大家都在查

滷肉櫛瓜馬鈴薯燉肉花椰菜湯麵雞肉餅乾雞蛋豆腐馬鈴薯蕃茄燉牛肉三杯雞高麗菜酸辣湯鮭魚糖醋排骨麻婆豆腐粽子排骨雞湯杏鮑菇金針菇糖葫蘆高麗菜飯炒飯菠菜地瓜香菇雞湯茄子早餐雞胸肉四季豆低脂高蛋白竹筍打拋豬湯小黃瓜家常菜台式泡菜蒸蛋豆腐娃娃菜南瓜白菜滷番茄瓜仔肉涼拌小黃瓜炒麵義大利麵玉米濃湯番茄炒蛋