摩洛哥風味燉羊肉佐北非小米沙拉

Name: 摩洛哥風味燉羊肉佐北非小米沙拉 by 老爺家
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 羊肉塊 300g; 洋蔥 半顆; 胡蘿蔔 1根; 任意果乾 適量; [香料]肉桂粉 1小匙; [香料]孜然粉 1小匙; [香料]印度咖哩粉 1小匙; [香料]番紅花（可省略） 1小撮; [香料]黑胡椒 適量; [北非小米沙拉]北非小米 半杯; [北非小米沙拉]洋蔥 1/4顆; [北非小米沙拉]小黃瓜 半條; [北非小米沙拉]紅黃甜椒 各1/4顆; [北非小米沙拉]薄荷葉 1小撮; [北非小米沙拉]黃檸檬（可用綠色） 半顆; [北非小米沙拉]巴西利 1小撮; [北非小米沙拉]鹽巴 適量; 番茄 1顆; [北非小米沙拉]特級初榨橄欖油 1大匙; 香菜 適量; 玉米粉或麵粉 兩大匙; 鹽巴 適量; 水 50cc; [北非小米沙拉]任意堅果或果乾 適量

描述

塔吉鍋最近很紅,可愛的造型讓餐桌上的豐富性加分不少,翻出冰箱中用不完的食材,簡單幾個步驟,讓晚餐來點浪漫的異國風味吧！

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

羊肉塊

300g
洋蔥

半顆
胡蘿蔔

1根
任意果乾

適量
番茄

1顆
香菜

適量
玉米粉或麵粉

兩大匙
鹽巴

適量
水

50cc

香料

肉桂粉

1小匙
孜然粉

1小匙
印度咖哩粉

1小匙
番紅花（可省略）

1小撮
黑胡椒

適量

北非小米沙拉

北非小米

半杯
洋蔥

1/4顆
小黃瓜

半條
紅黃甜椒

各1/4顆
薄荷葉

1小撮
黃檸檬（可用綠色）

半顆
巴西利

1小撮
鹽巴

適量
特級初榨橄欖油

1大匙
任意堅果或果乾

適量

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步驟

羊肉塊加入玉米粉拌勻,洋蔥切絲,蕃茄切丁,胡蘿蔔切滾刀塊備用. 取鍋熱油先煎香羊肉塊後盛出,同鍋炒香洋蔥絲後將番茄,胡蘿蔔,羊肉塊,果乾,香料及水加入鍋中拌勻蓋上蓋子轉極小火燉煮45分鐘.
將北非小米沙拉中所有的蔬菜材料全切成小丁,果乾和堅果切碎備用.
將半杯北非小米和適量鹽巴拌勻後加入半杯熱水蓋上蓋子靜至五分鐘以上.
燉煮好的羊肉加鹽調味後撒上香菜連鍋上桌即可.
將悶好的北非小米用叉子拌入所有材料,擠入檸檬汁,淋上橄欖油即可上桌.