人蔘紅棗栗子雞粥

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人蔘除了有強化心藏、肝、肺功能外,也能補元氣,增強體力,促進血液循環。雞肉含有很高的蛋白質,而且脂肪量很底。把人蔘與雞煲成粥,堪稱為冬天的佳品。再加入具有補血養氣,補腎健脾的紅棗、豬肝和栗子,煮出來的人蔘雞粥不但清甜,還能滋補養顔,養身。

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
鮮雞
半只
人蔘
2支
紅棗
8粒
豬肝
150g
栗子
6粒
杞子
15粒
白米
2杯
高雞湯/豬骨湯
500ml
蔥花
少許
雞醃料
薑絲
2片
鹽、麻油、胡椒粉
各少許
調味料
1茶匙
  • 1
    預備材料。
  • 2
    先將雞洗淨,切件。然後加入醃料醃30分鐘。 紅棗去核;豬肝切片;栗子去殼;白米洗淨。
  • 3
    燒熱鍋,加入高湯和水2000ml 煮熱。下人蔘、紅棗、杞子和白米大火煮沸後,調中小火煲40分鐘。
  • 4
    加入栗子,雞件煮至八成熟後。
  • 5
    再下豬肝片煮大約8分鐘即可。
  • 6
  • 7
    可隨個人喜歡撒下蔥花。
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2013/12/01 發表 7,198 瀏覽
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