人蔘紅棗栗子雞粥

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人蔘除了有強化心藏、肝、肺功能外,也能補元氣,增強體力,促進血液循環。雞肉含有很高的蛋白質,而且脂肪量很底。把人蔘與雞煲成粥,堪稱為冬天的佳品。再加入具有補血養氣,補腎健脾的紅棗、豬肝和栗子,煮出來的人蔘雞粥不但清甜,還能滋補養顔,養身。

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

鮮雞 半只
人蔘 2支
紅棗 8粒
豬肝 150g
栗子 6粒
杞子 15粒
白米 2杯
高雞湯/豬骨湯 500ml
蔥花 少許
雞醃料
薑絲 2片
鹽、麻油、胡椒粉 各少許
調味料
1茶匙
  • 1 預備材料。
  • 2 先將雞洗淨,切件。然後加入醃料醃30分鐘。 紅棗去核;豬肝切片;栗子去殼;白米洗淨。
  • 3 燒熱鍋,加入高湯和水2000ml 煮熱。下人蔘、紅棗、杞子和白米大火煮沸後,調中小火煲40分鐘。
  • 4 加入栗子,雞件煮至八成熟後。
  • 5 再下豬肝片煮大約8分鐘即可。
  • 6
  • 7 可隨個人喜歡撒下蔥花。
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2013/12/01 發表 6,732 瀏覽

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