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陸蓮兒
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【四季江戶味之秋季料理】雜糧栗子粥

【四季江戶味之秋季料理】雜糧栗子粥

描述

一般來說,五穀是「稻、黍、稷、麥、菽」,其實它們都是常見的穀食;吃白米飯,米胚芽利用率幾近零,隨著科技的進步,食物越來越精緻,可是相對的,一些慢性疾病也跟著流行;台灣新的米食文化,是鼓勵多吃糙米、胚芽米、全麥麵包等五穀雜糧類。
最近是栗子的產期,新鮮栗子拿來做雜糧栗子粥,更是為此道粥升級一等;真材實料,多種口味的變化,豐富又互相融合,讓人不禁讚嘆!

71 說讚

食材

步驟

  • 新鮮栗子泡熱滾水5分鐘再去殼、去膜(趁熱剝)。

    新鮮栗子泡熱滾水5分鐘再去殼、去膜(趁熱剝)。

  • 五穀雜糧先泡水30分鐘後,瀝乾水份,備用。

    五穀雜糧先泡水30分鐘後,瀝乾水份,備用。

  • 乾香菇泡軟切絲,紅蘿蔔切小丁;豬肉切絲,加米酒、太白粉抓馬一陣備用。
起油鍋爆香香菇,放肉絲、紅蘿蔔、櫻花蝦拌炒熟,撈起備用。

    香菇泡軟切絲,紅蘿蔔切小丁;豬肉切絲,加米酒、太白粉抓馬一陣備用。 起油鍋爆香香菇,放肉絲、紅蘿蔔、櫻花蝦拌炒熟,撈起備用。

  • 電鍋內鍋放五穀雜糧、炒料、栗子、3杯水入電鍋,外鍋2杯水煮。

    電鍋內鍋放五穀雜糧、炒料、栗子、3杯水入電鍋,外鍋2杯水煮。

  • 電鍋跳起取出,加香菜拌勻即可。

    電鍋跳起取出,加香菜拌勻即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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