素食早餐精選 - 蔬菜螺絲粉

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

螺絲粉 半包
蕃茄 1個
茄子(小) 1條
青椒 0.5個
青豆 0.5碗
牛奶 適量
調味料
香茅粉 少許
適量
印度香料阿魏Hing 1茶匙
黑胡椒碎 適量
  • 1螺絲粉放入滾水煮熟後,加少許橄欖油拌勻備用。
  • 2蕃茄、茄子、青椒洗淨切粒,備用。
  • 3燒少許油加入印度香料(阿魏 - Hing)輕炒,再把茄子、青椒粒及青豆加入輕炒。
  • 4加入適量牛奶及鹽,慢火煮至牛奶收乾盛起。
  • 5將煮好的蔬菜及生蕃茄粒加入螺絲粉中,並把其餘的調味料加入拌勻即可。
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小撇步

什麼是印度香料(阿魏 - Hing)呢?其實是一種有幫助消化功效的香料,
味道有點像蒜香,就是吃全素的人,
是不會吃蒜頭等的刺激性食物,所以會以此代替,
但是Hing是較熱氣的,所以每次只可落少許去煮菜。

大家如沒有找到Hing,當然可以不落啦。

2013/12/05 發表 5,227 瀏覽

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