古早味蛋餅🎶
描述
台灣小吃，
色香味俱全；
玲瑯滿目的清單，
處處可見排隊人潮。
在家自己動手做，
煮婦也可烹煮～
讓人無法抗拒的魅力。
台灣古早味蛋餅⋯
麵糊調和香煎，
佐上雞蛋與蔥花；
簡單的食材，
創造出曼妙的美味。
就是讚啦👍
步驟
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準備食材。
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秤量粉類、放入盆中。
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適量的鹽加入粉類，攪拌均勻。
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將水慢慢倒入盆中。
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以打蛋器攪打粉漿，直至粉漿完全拌勻、無粉粒狀態。
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雞蛋去殼、置碗中備用。
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準備湯勺拌勻粉漿、舀粉漿入煎鍋。
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熱鍋、全鍋刷上適量油，以湯勺舀粉漿、倒入煎鍋。
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匙背輕輕地推開粉漿，讓餅皮厚度勻稱。
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餅皮呈現半熟狀態時，撒上蔥花。
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去殼的雞蛋倒在餅皮。
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以鍋鏟輕輕推開蛋與蔥花。
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蛋液和蔥花，勻稱分佈在餅皮上。
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蛋液凝固在餅皮後，翻面煎另一面。
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餅皮煎至焦香、金黃色。
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以鍋鏟捲餅皮。
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整張餅皮成捲，即完成、熄火。
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準備個人喜愛的沾醬，大啖美食。
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美味蛋餅完成，對切成半或是切小塊均可。
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享用傳統美食⋯粉漿蛋餅。
小撇步
*粉漿要攪拌、讓沈澱的粉類拌勻，再下鍋煎。
*沾醬可隨個人喜愛的口味搭配，醬油、辣椒醬、胡椒粉、辣椒粉等。
