古早味蘿蔔糕
蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養~又稱好采頭~每當過年過節餐桌上一定會有蘿蔔糕這道料理,在這個蘿蔔的產季自己動手做,簡單的材料與步驟就能呈現最古早的味道~將表面煎的金黃酥脆,沾點醬油外酥內軟Q~無論哪一餐吃都很適合喔^^
食材
白蘿蔔
中型2條
在來米粉
600克
水
1200克
鹽
3-5茶匙左右
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1 將蘿蔔去皮刨絲備用 -
2 在來米粉加水拌勻
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3 起油鍋將蘿蔔絲加水炒熟
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4 在將在來米粉水倒入炒熟蘿蔔絲郭中一起拌勻 轉中小火加入鹽及少許的油攪拌到黏稠
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5 倒入容器中蒸熟~約50分左右 待涼拿出即可,切開蘿蔔糕就可以看到滿滿的蘿蔔絲喔)
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6 只要切片將兩面煎到金黃酥脆就是好吃的蘿蔔糕囉
小撇步
充滿蘿蔔香味的蘿蔔糕,只要將兩面煎的酥脆沾點醬油就非常好吃囉
水分也是影響蘿蔔糕的軟硬關鍵喔
可依個人喜好調整水量~水減少蘿蔔糕口感會較硬喔
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