古早味蘿蔔糕

2013/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果,含有非常多營養~又稱好采頭~每當過年過節餐桌上一定會有蘿蔔糕這道料理,在這個蘿蔔的產季自己動手做,簡單的材料與步驟就能呈現最古早的味道~將表面煎的金黃酥脆,沾點醬油外酥內軟Q~無論哪一餐吃都很適合喔^^

食材 (4 人份 90 分鐘

白蘿蔔 中型2條
在來米粉 600克
1200克
3-5茶匙左右
  • 1 將蘿蔔去皮刨絲備用
  • 2 在來米粉加水拌勻
  • 3 起油鍋將蘿蔔絲加水炒熟
  • 4 在將在來米粉水倒入炒熟蘿蔔絲郭中一起拌勻 轉中小火加入鹽及少許的油攪拌到黏稠
  • 5 倒入容器中蒸熟~約50分左右 待涼拿出即可,切開蘿蔔糕就可以看到滿滿的蘿蔔絲喔)
  • 6 只要切片將兩面煎到金黃酥脆就是好吃的蘿蔔糕囉
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小撇步

充滿蘿蔔香味的蘿蔔糕,只要將兩面煎的酥脆沾點醬油就非常好吃囉
水分也是影響蘿蔔糕的軟硬關鍵喔
可依個人喜好調整水量~水減少蘿蔔糕口感會較硬喔
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