川霸子蘿蔔燉牛肉 【富發行創意料理】


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冬季的蘿蔔香甜,補脾健胃,牛肉以川霸子慢火細燉,溫暖的湯汁中香辣帶有一股清甜的好滋味!不管是配飯配麵,一鍋就能擄獲全家人的心!我們的【川霸子茴香麻辣醬】不論是做為小食沾醬、火鍋燉煮,都是您冬天不能或缺的調味逸品啊!

份量
2 人份
食材
牛腩
300g
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1條
2根
老薑
2-3片
沙拉油
2大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
冰糖
1大匙
川霸子茴香麻辣醬
2-3大匙
熱水
4杯
  • 1
    先將蔥切段、薑切片、牛腩切塊、紅白蘿蔔切塊。
  • 2
    準備一鍋滾水將牛腩川燙去血水後撈出備用。
  • 3
    熱鍋加入沙拉油,先爆香蔥薑,再下牛腩煎熟。
  • 4
    再加入米酒、醬油、冰糖、川霸子茴香麻辣醬與熱水,轉小火煮約半小時。
  • 5
    最後加入紅白蘿蔔一起燉煮至食材軟嫩入味即可享用!
小撇步

1. 使用熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固,防止肉中的胺基酸流失,保持肉的鮮美。
2. 這道料理需要比較長時間燉煮,若家裡有悶燒鍋或壓力鍋可利用的話,能省些時間喔!

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2013/11/24 發表 4,720 瀏覽
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