川霸子蘿蔔燉牛肉 【富發行創意料理】
冬季的蘿蔔香甜，補脾健胃，牛肉以川霸子慢火細燉，溫暖的湯汁中香辣帶有一股清甜的好滋味！不管是配飯配麵，一鍋就能擄獲全家人的心！我們的【川霸子茴香麻辣醬】不論是做為小食沾醬、火鍋燉煮，都是您冬天不能或缺的調味逸品啊！
食材
牛腩
300g
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1條
蔥
2根
老薑
2-3片
沙拉油
2大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
冰糖
1大匙
川霸子茴香麻辣醬
2-3大匙
熱水
4杯
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1 先將蔥切段、薑切片、牛腩切塊、紅白蘿蔔切塊。
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2 準備一鍋滾水將牛腩川燙去血水後撈出備用。
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3 熱鍋加入沙拉油，先爆香蔥薑，再下牛腩煎熟。
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4 再加入米酒、醬油、冰糖、川霸子茴香麻辣醬與熱水，轉小火煮約半小時。
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5 最後加入紅白蘿蔔一起燉煮至食材軟嫩入味即可享用！
小撇步
1. 使用熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止肉中的胺基酸流失，保持肉的鮮美。
2. 這道料理需要比較長時間燉煮，若家裡有悶燒鍋或壓力鍋可利用的話，能省些時間喔！
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