黃豆燉牛肉
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一鍋黃豆燉牛肉,下飯又營養,原來黃豆除了做豆漿外,拿來燉煮也很美味, 鹹香好下飯; 台灣早期較窮困，美援時代時，美軍會配給很多黃豆，眷村媽媽們於是想出用黃豆來燉牛肉, 這也是一道傳統超下飯眷村菜"黃豆燒牛肉"，每一口都是老一輩人的美味記憶！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
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1準備食材 -
2黃豆用水浸泡約4小時，洗淨後瀝乾水分。
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3鍋中入油10克，將蒜、薑炒香，再加入牛肉翻炒
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4換成燉鍋後，放入炒香的牛肉、黃豆及白酒、醬油,八角,香包再次煮滾
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5改用小火繼續燜煮3小時即完成下飯的黃豆燉牛肉。
小撇步
牛腱肉洗淨，分別切塊，備用；大蒜、薑分別洗淨，均切成末。
註:材料中的碗是用吃飯的碗
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