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Emily
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黃豆燉牛肉

黃豆燉牛肉

描述

一鍋黃豆燉牛肉,下飯又營養,原來黃豆除了做豆漿外,拿來燉煮也很美味, 鹹香好下飯; 台灣早期較窮困,美援時代時,美軍會配給很多黃豆,眷村媽媽們於是想出用黃豆來燉牛肉, 這也是一道傳統超下飯眷村菜"黃豆燒牛肉",每一口都是老一輩人的美味記憶!

163 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

香料包

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 黃豆用水浸泡約4小時,洗淨後瀝乾水分。

    黃豆用水浸泡約4小時,洗淨後瀝乾水分。

  • 鍋中入油10克,將蒜、薑炒香,再加入牛肉翻炒

    鍋中入油10克,將炒香,再加入牛肉翻炒

  • 換成燉鍋後,放入炒香的牛肉、黃豆及白酒、醬油,八角,香包再次煮滾

    換成燉鍋後,放入炒香的牛肉、黃豆及白酒、醬油,八角,香包再次煮滾

  • 改用小火繼續燜煮3小時即完成下飯的黃豆燉牛肉。

    改用小火繼續燜煮3小時即完成下飯的黃豆燉牛肉。

小撇步

牛腱肉洗淨,分別切塊,備用;大蒜、薑分別洗淨,均切成末。
註:材料中的碗是用吃飯的碗

2.9 萬 瀏覽
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Emily 163 食譜 1,171 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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