黃豆燉牛肉
一鍋黃豆燉牛肉,下飯又營養,原來黃豆除了做豆漿外,拿來燉煮也很美味, 鹹香好下飯; 台灣早期較窮困，美援時代時，美軍會配給很多黃豆，眷村媽媽們於是想出用黃豆來燉牛肉, 這也是一道傳統超下飯眷村菜"黃豆燒牛肉"，每一口都是老一輩人的美味記憶！
食材
牛肉
400g
黃豆
200g
水
2.5碗
白醬油
半碗
深色醬油
2茶匙
豆瓣醬
少許
薑
數片
糖
少許
辣椒
少許
香料包
八角
2個
草果
1顆拍碎
甘草
2片
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1 準備食材 -
2 黃豆用水浸泡約4小時，洗淨後瀝乾水分。
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3 鍋中入油10克，將蒜、薑炒香，再加入牛肉翻炒
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4 換成燉鍋後，放入炒香的牛肉、黃豆及白酒、醬油,八角,香包再次煮滾
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5 改用小火繼續燜煮3小時即完成下飯的黃豆燉牛肉。
小撇步
牛腱肉洗淨，分別切塊，備用；大蒜、薑分別洗淨，均切成末。
註:材料中的碗是用吃飯的碗
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