有心食譜:泰式椰漿咖哩雞

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加了椰漿的咖哩雞,味道非常香濃,但切記椰漿不要加太多,以免料理口感變膩。若是喜歡吃芋頭的人,也可以在作法4加入,口感也很棒喔。

食材

月球放山土雞骨腿切塊 800克
馬鈴薯 2個
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1隻
老薑 3片
咖哩粉 適量
魚露 2大匙
1大匙
椰漿 100ml
土雞高湯 300ml
  • 1 將馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔等洗淨切塊備用。
  • 2 熱鍋後,倒入少許橄欖油,將雞腿煎至兩面金黃色後取出備用。
  • 3 將作法1依序放入原鍋中炒香,再加入咖哩粉、魚露和糖拌炒。
  • 3 將作法1依序放入原鍋中炒香,再加入咖哩粉、魚露和糖拌炒。
  • 4 作法3加入土雞高湯和椰漿,等到煮開後,將作法2放回鍋中,關小火再燉約10-15分鐘後,即可上桌。
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小撇步

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2013/11/20 發表 9,650 瀏覽

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討論共 2 則

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請問一下,您那老薑3片,是幹啥用呀?
是煎雞腿的時候爆香嗎?!

3 年前
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我要訂兩隻月球放山土雞!!(一定要月球上的喔!不然退貨)

3 年前