炸醬麵
描述
最近愛上眷村菜所以研究了很多道眷村的菜餚,喜歡那香噴噴的醬汁拌在Q彈有勁的麵條上的感覺!!品嚐一碗...便能簡簡單單提升你的幸福感喔^^
食材
步驟
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將甜麵醬與豆瓣醬先混合在碗裡備用!
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醬油加上糖混合均勻備用!!
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同上
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把炒香的材料用鍋鏟推到鍋子邊邊～倒進做法2的混合甜麵豆瓣醬～利用鍋子熱氣乾炒出醬料香味!炒香後的醬料再和絞肉豆干料&倒進米酒一起翻炒均勻!
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再倒進水1又1/2杯～移到陶鍋上小火悶煮25～30分鐘即可完成!熬煮過程中要攪拌以免底部沾黏鍋子!當然可以用原來的鍋子繼續燉煮,不過陶鍋溫度高較易聚熱醬料熬煮出來香氣會比較濃郁!
小撇步
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