超軟嫩香菇蒸雞肉餅 表面煎到微焦香後再去蒸的肉餅,有別於一般的蒸肉餅,香氣十足,且內餡一樣超軟嫩多汁,入口即化,是道全家大小都會喜歡的料理唷^_^ 更多詳細料理小撇步請到布魯...

超軟嫩香菇蒸雞肉餅


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表面煎到微焦香後再去蒸的肉餅,有別於一般的蒸肉餅,香氣十足,且內餡一樣超軟嫩多汁,入口即化,是道全家大小都會喜歡的料理唷^_^

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
150g
100g
1個
2株
1茶匙
1茶匙
調味料A
2-2/3大匙
1/4茶匙
適量
1茶匙
1茶匙
1-1/2大匙
調味料B
1/2茶匙
1/3量米杯
  • 1
    備料。雞胸肉剁成泥,板豆腐用刀背壓成泥,香菇和香菜切末備用。
  • 2
    將步驟1所有材料+蛋+蒜末+蒜頭酥和調味料A充份混合均勻。
  • 3
    少量油熱平底鍋,中大火將肉餡煎成兩面微焦帶有厚度的肉餅後盛起。(此時應該只有約5分熟不到)
  • 4
    將肉餅移到有深度的蒸碗(盤)中,加上調味料B,水滾後中大火蒸約12分鐘就完成嚕~
  • 5
    表面煎到微焦香後再去蒸的肉餅,有別於一般的蒸肉餅,香氣十足,且內餡一樣超軟嫩多汁,入口即化,是道全家大小都會喜歡的料理唷^_^
小撇步

可以將肉餡先裝在準備要蒸的碗或盤中,再倒扣到平底鍋煎,這樣肉餅的大小就會剛剛好:)

2013/11/18 發表 1.5 萬 瀏覽
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