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Lina /布魯媽媽
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超軟嫩香菇蒸雞肉餅

超軟嫩香菇蒸雞肉餅

描述

表面煎到微焦香後再去蒸的肉餅,有別於一般的蒸肉餅,香氣十足,且內餡一樣超軟嫩多汁,入口即化,是道全家大小都會喜歡的料理唷^_^

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料A
調味料B

步驟

  • 備料。雞胸肉剁成泥,板豆腐用刀背壓成泥,香菇和香菜切末備用。

    備料。雞胸肉剁成泥,板豆腐用刀背壓成泥,香菇香菜切末備用。

  • 將步驟1所有材料+蛋+蒜末+蒜頭酥和[調味料A]充份混合均勻。

    將步驟1所有材料+蛋+末+頭酥和調味料A充份混合均勻。

  • 少量油熱平底鍋,中大火將肉餡煎成兩面微焦帶有厚度的肉餅後盛起。(此時應該只有約5分熟不到)

    少量油熱平底鍋,中大火將肉餡煎成兩面微焦帶有厚度的肉餅後盛起。(此時應該只有約5分熟不到)

  • 將肉餅移到有深度的蒸碗(盤)中,加上[調味料B],水滾後中大火蒸約12分鐘就完成嚕~

    將肉餅移到有深度的蒸碗(盤)中,加上調味料B,水滾後中大火蒸約12分鐘就完成嚕~

  • 表面煎到微焦香後再去蒸的肉餅,有別於一般的蒸肉餅,香氣十足,且內餡一樣超軟嫩多汁,入口即化,是道全家大小都會喜歡的料理唷^_^

    表面煎到微焦香後再去蒸的肉餅,有別於一般的蒸肉餅,香氣十足,且內餡一樣超軟嫩多汁,入口即化,是道全家大小都會喜歡的料理唷^_^

小撇步

可以將肉餡先裝在準備要蒸的碗或盤中,再倒扣到平底鍋煎,這樣肉餅的大小就會剛剛好:)

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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