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胡蘿蔔雞肉餅+白菜沙拉+黑麻茼蒿

Name: 胡蘿蔔雞肉餅+白菜沙拉+黑麻茼蒿 by Lori 午後。食記
Yield: 3
Ingredients: 紅蘿蔔 1大; 雞胸肉 2; 蛋 1; 胡椒粉 2; 鹽 2; 麵粉 3; 大白菜 1; 美乃滋 1大; 檸檬 1/2; 雨來菇 1; 茼蒿 1; 無糖黑芝麻醬 1

描述

之前看“誰吃了你的小孩”（我沒記錯吧？），書上說，小孩的智力會因水分和蛋白質攝取不足而被影響，覺得滿有理的~因為連我們大人也常犯這2毛病啊~通常飢餓時都超愛吃澱粉的~
如果你家孩子常嫌肉難咬，不妨試試這個肉餅，味道和柔嫩口感都很適合孩子~
日本茼蒿比台灣茼蒿便宜好買，和黑芝麻醬滿搭~

10 說讚

份量

3 人份

食材

紅蘿蔔

1大
雞胸肉

2
蛋

1
胡椒粉

2
鹽

2
麵粉

3
大白菜

1
美乃滋

1大
檸檬

1/2
雨來菇

1
茼蒿

1
無糖黑芝麻醬

1

步驟

紅蘿蔔一條去皮切塊，用些水蓋蓋煮滾10分鐘,撈起放調理機，再放入比胡蘿蔔多一倍的雞胸肉，一顆蛋，胡椒粉，鹽，麵粉4-5大匙，用調理機打成泥。熱油鍋（要夠熱），把肉泥挖一球球放下，壓一下，中小火蓋蓋煎5分鐘左右，煎到有上色，換面，蓋蓋再煎5分鐘左右，好（如覺味道不夠，可在煎好的餅上再撒點鹽和胡椒粉）
滾水分別川燙一下大白菜（切條）和雨來菇，燙2-3分鐘即可。撈起放涼點，捏掉水分，拌美乃滋+檸檬汁，好
川燙日本茼蒿，拌無糖黑芝麻醬，好