蘿蔔絲餅

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現在是蘿蔔的盛產期,價格也便宜了些,所以就做了這道蘿蔔絲餅,家人超愛吃的。

食材 (4 人份 60 分鐘

中筋麵粉 400g
滾水 120g
冷水 100g
白蘿蔔 1條
芹菜 5根
絞肉 100g
蝦皮 10g
香菇 5朶
調味料
適量
胡椒粉 適量
  • 1 蘿蔔刨成絲加1小匙的塩,醃至出水,將水擠乾,香菇跟蝦皮泡水後瀝乾,起油鍋爆香香菇,蝦皮後放入絞肉,炒至變色後倒入芹菜末略炒後放入蘿蔔絲,炒約1~2分鐘,放塩,胡椒粉拌勻即可盛盤放涼備用。
  • 2 麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,搓揉至沒有麵粉即可蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘,再搓揉成光滑麵糰,再鬆弛10分鐘。
  • 3 切成劑子,擀成圓形片。
  • 4 包入蘿蔔絲饀,鬆弛5分鐘。
  • 5 鍋裡放入少許的油,放入包好的餅,小火煎至兩面金黃即可。
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2013/11/17 發表 4.8 萬 瀏覽

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不好意思,我想請問一下,收口的地方要怎麼避免它過厚,之前有過上薄下厚的經驗,對這部分有點不得要領

1 年前
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常來啊!

3 年前
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常來逛逛喔。

3 年前
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Very much appreciated,

3 年前
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謝分享!

3 年前