蒜香紅白蘿蔔燉排骨


Emily
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天氣轉涼了,來做一鍋熱騰騰健康又美味的蒜香紅白蘿蔔燉排骨,湯頭放了紅白蘿蔔的鮮甜,再搭配排骨軟嫩,再加入大人小孩愛吃的丸子,不但可以品嘗到蘿蔔湯最自然的香甜味,是一道非常開胃下飯的美味料理。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
600g
1條
1條
4大匙
2大匙
3大匙
1大匙
6顆
3根
12顆
  • 1
    首先準備食材,將大蒜去皮切成顆粒狀;青蔥切成小段;紅白蘿蔔去皮切塊;排骨洗淨擦乾
  • 2
    熱鍋後下蒜粒及小段青蔥爆香
  • 3
    加入排骨翻炒至表面上色, 加入米酒去腥味,接著加入醬油、醬油膏、冰糖並翻炒逼出香氣,再加入紅白蘿蔔和略淹過食材的高湯
  • 4
    大火煮滾後,轉小火慢燉約45min,再加入丸子再煮10分鐘,最後灑上百里香或香菜點綴顏色及香氣,即可溫馨上桌品嘗囉!
小撇步

丸子不可太早煮,否則會太軟爛喔!

2013/11/17 發表 1.0 萬 瀏覽
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