蒜香紅白蘿蔔燉排骨
天氣轉涼了，來做一鍋熱騰騰健康又美味的蒜香紅白蘿蔔燉排骨，湯頭放了紅白蘿蔔的鮮甜，再搭配排骨軟嫩，再加入大人小孩愛吃的丸子,不但可以品嘗到蘿蔔湯最自然的香甜味，是一道非常開胃下飯的美味料理。
食材
排骨
600g
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
1條
醬油
4大匙
醬油膏
2大匙
米酒
3大匙
冰糖
1大匙
蒜粒
6顆
青蔥
3根
丸子
12顆
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1首先準備食材,將大蒜去皮切成顆粒狀;青蔥切成小段;紅白蘿蔔去皮切塊;排骨洗淨擦乾 -
2熱鍋後下蒜粒及小段青蔥爆香
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3加入排骨翻炒至表面上色, 加入米酒去腥味,接著加入醬油、醬油膏、冰糖並翻炒逼出香氣，再加入紅白蘿蔔和略淹過食材的高湯
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4大火煮滾後，轉小火慢燉約45min,再加入丸子再煮10分鐘,最後灑上百里香或香菜點綴顏色及香氣,即可溫馨上桌品嘗囉!
小撇步
丸子不可太早煮,否則會太軟爛喔!
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