蒜香紅白蘿蔔燉排骨

Name: 蒜香紅白蘿蔔燉排骨 by Emily
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 排骨 600g; 白蘿蔔 1條; 紅蘿蔔 1條; 醬油 4大匙; 醬油膏 2大匙; 米酒 3大匙; 冰糖 1大匙; 蒜粒 6顆; 青蔥 3根; 丸子 12顆

描述

天氣轉涼了，來做一鍋熱騰騰健康又美味的蒜香紅白蘿蔔燉排骨，湯頭放了紅白蘿蔔的鮮甜，再搭配排骨軟嫩，再加入大人小孩愛吃的丸子,不但可以品嘗到蘿蔔湯最自然的香甜味，是一道非常開胃下飯的美味料理。

450 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

排骨

600g
白蘿蔔

1條
紅蘿蔔

1條
醬油

4大匙
醬油膏

2大匙
米酒

3大匙
冰糖

1大匙
蒜粒

6顆
青蔥

3根
丸子

12顆

步驟

首先準備食材,將大蒜去皮切成顆粒狀;青蔥切成小段;紅白蘿蔔去皮切塊;排骨洗淨擦乾
熱鍋後下蒜粒及小段青蔥爆香
加入排骨翻炒至表面上色, 加入米酒去腥味,接著加入醬油、醬油膏、冰糖並翻炒逼出香氣，再加入紅白蘿蔔和略淹過食材的高湯
大火煮滾後，轉小火慢燉約45min,再加入丸子再煮10分鐘,最後灑上百里香或香菜點綴顏色及香氣,即可溫馨上桌品嘗囉!

小撇步

丸子不可太早煮,否則會太軟爛喔!

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2013/11/17 發表

Emily 163 食譜 1,170 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily，目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題，開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚，只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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