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Emily
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蒜香紅白蘿蔔燉排骨

蒜香紅白蘿蔔燉排骨

描述

天氣轉涼了,來做一鍋熱騰騰健康又美味的蒜香紅白蘿蔔燉排骨,湯頭放了紅白蘿蔔的鮮甜,再搭配排骨軟嫩,再加入大人小孩愛吃的丸子,不但可以品嘗到蘿蔔湯最自然的香甜味,是一道非常開胃下飯的美味料理。

450 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 首先準備食材,將大蒜去皮切成顆粒狀;青蔥切成小段;紅白蘿蔔去皮切塊;排骨洗淨擦乾

    首先準備食材,將大去皮切成顆粒狀;青切成小段;紅白蘿蔔去皮切塊;排骨洗淨擦乾

  • 熱鍋後下蒜粒及小段青蔥爆香

    熱鍋後下粒及小段青爆香

  • 加入排骨翻炒至表面上色, 加入米酒去腥味,接著加入醬油、醬油膏、冰糖並翻炒逼出香氣,再加入紅白蘿蔔和略淹過食材的高湯

    加入排骨翻炒至表面上色, 加入米酒去腥味,接著加入醬油、醬油膏、冰糖並翻炒逼出香氣,再加入紅白蘿蔔和略淹過食材的高湯

  • 大火煮滾後,轉小火慢燉約45min,再加入丸子再煮10分鐘,最後灑上百里香或香菜點綴顏色及香氣,即可溫馨上桌品嘗囉!

    大火煮滾後,轉小火慢燉約45min,再加入丸子再煮10分鐘,最後灑上百里香香菜點綴顏色及香氣,即可溫馨上桌品嘗囉!

小撇步

丸子不可太早煮,否則會太軟爛喔!

1.5 萬 瀏覽
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Emily 163 食譜 1,171 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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