乾燒酒釀蝦

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描述

在烹調上,甜酒釀的功能其實就像米酒一樣,可以去腥,也可以增加食物的味道,不同之處在於甜酒釀的味道比較香,而且帶點甜味,可以用在需要香甜酒味的食物上。甜酒釀帶有股芳香酒味,用它下鍋烹煮蝦,甜醇的酒味配以蝦的海鮮清甜味,使蝦肉在口中甘甜無比,用手剝除蝦殼,吸吮沾在手指上的酒釀飯粒,倍感滋味。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 先將蝦洗淨挑去腸泥,剪去鬚。

    先將蝦洗淨挑去腸泥,剪去鬚。

  • 熱平底鍋,下1大匙油,放入蒜末炒香。

    熱平底鍋,下1大匙油,放入蒜末炒香。

  • 然後加入蝦煎至兩面微變紅。

    然後加入蝦煎至兩面微變紅。

  • 加入水和調味料炒勻。

    加入水和調味料炒勻。

  • 下青、紅椒,青蔥大火煮至醬汁微收即可。

    下青、紅椒,青蔥大火煮至醬汁微收即可。

小撇步

甜酒釀具有益氣生津、活血、暖胃的功效,非常適合冬天進補食用。

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