綜合莓果萊明頓

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利用健康的莓果做點心,再裹上椰子粉,是目前最夯的伴手禮.

烹調時間120分鐘

食材

全蛋 12 個
蛋黃 2 個
細砂糖 300g
無鹽奶油 75g
牛奶 75 g
低筋麵粉 300g
冷凍綜合莓果泥(退冰) 300 g
100 g
白巧克力 200g
表面裝飾-椰子粉 適量
  • 1將鮮奶.奶油隔水加熱至奶油溶化備用
  • 2全蛋.蛋黃.細砂糖隔水加溫至約40度
  • 3打發至乳白色,滴下有明顯的摺痕
  • 4加入過篩的低筋麵粉拌至無粉粒狀
  • 5再加入溶化的奶油拌勻
  • 6麵糊倒入已鋪好烘培紙的烤模中
  • 7輕敲出空氣,放入已預熱好的烤箱中,上火160度下火160度烤30~40分鐘
  • 8出爐後撕開邊紙放涼
  • 9將綜合莓果泥.水.煮沸過濾,倒入白巧克力中拌勻
  • 10組合: 將海綿蛋糕切成4公分x4公分大小
  • 11沾上一層綜合莓果醬,再沾上椰子粉
  • 12即可享用美味的萊明頓
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小撇步

25*35方型烤模

2013/11/14 發表 4,087 瀏覽

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