綜合莓果萊明頓


龔宜玥(宜靜手工坊)
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利用健康的莓果做點心,再裹上椰子粉,是目前最夯的伴手禮.

時間
120 分鐘
  • 1
    將鮮奶.奶油隔水加熱至奶油溶化備用
  • 2
    全蛋.蛋黃.細砂糖隔水加溫至約40度
  • 3
    打發至乳白色,滴下有明顯的摺痕
  • 4
    加入過篩的低筋麵粉拌至無粉粒狀
  • 5
    再加入溶化的奶油拌勻
  • 6
    麵糊倒入已鋪好烘培紙的烤模中
  • 7
    輕敲出空氣,放入已預熱好的烤箱中,上火160度下火160度烤30~40分鐘
  • 8
    出爐後撕開邊紙放涼
  • 9
    將綜合莓果泥.水.煮沸過濾,倒入白巧克力中拌勻
  • 10
    組合: 將海綿蛋糕切成4公分x4公分大小
  • 11
    沾上一層綜合莓果醬,再沾上椰子粉
  • 12
    即可享用美味的萊明頓
小撇步

25*35方型烤模

2013/11/14 發表 4,199 瀏覽
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