蔥燒魚
食材
鮮魚
一尾
蔥
數根
薑
一小段
辣椒
一根
［調味料］醬油 糖 黑醋 米酒
各適量
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1 鮮魚處理乾淨，表面各劃2刀且擦乾魚身，蔥洗淨切段，薑、辣椒切絲備用。
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2 熱油鍋，放入鮮魚煎至表面金黃酥脆。
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3 在鍋中放入蔥薑辣椒爆香，加入適量水，放入調味料調味，轉中小火燜煮至上色入味、收乾湯汁即可。
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