蔥油手撕雞【金門高粱飄香料理】

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上禮拜和朋友上館子吃到這道爽口開胃的料理,一口接一口欲罷不能,隔了幾天想到都還會流口水,所以立馬進廚房,開發出Lidia版本的「蔥油手撕雞」。自製蔥油請見:http://icook.tw/recipes/60284

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

雞里肌肉 6條
洋蔥絲 半顆
蔥絲 少許
自製蔥油 少許
高粱酒 少許
鹽巴 少許
麻油 少許
  • 1洋蔥切絲泡冰水去嗆辣
  • 1雞里肌肉洗淨後加入少許金門高粱蒸熟,不用擔心金門高粱酒精濃度高、小朋友無法接受,因為經過蒸的過程,酒氣早已揮發,留下芳香甘醇的甜味。 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇, 獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中, 一支獨秀、聞名於世
  • 2蒸熟後(約蒸十分鐘)放涼用手剝成絲,拌入洋蔥絲、蔥絲、少許鹽巴、一匙自製蔥油(註)、麻油後即可乘盤上桌
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

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2013/11/07 發表 5,857 瀏覽

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討論共 1 則

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HI~
謝謝妳分享這道食譜

我吃不完要用電鍋加熱一下的時候發現
洋蔥被蒸過的口感跟這道菜很搭喔

所以我在想一開始做的時候洋蔥如果先炒過會不會也很棒?

4 年前
 
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