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蔥油手撕雞【金門高粱飄香料理】

Name: 蔥油手撕雞【金門高粱飄香料理】 by 莉地亞小姐的零廚藝食譜
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 雞里肌肉 6條; 洋蔥絲 半顆; 蔥絲 少許; 自製蔥油 少許; 高粱酒 少許; 鹽巴 少許; 麻油 少許

描述

上禮拜和朋友上館子吃到這道爽口開胃的料理，一口接一口欲罷不能，隔了幾天想到都還會流口水，所以立馬進廚房，開發出Lidia版本的「蔥油手撕雞」。自製蔥油請見：https://icook.tw/recipes/60284

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

雞里肌肉

6條
洋蔥絲

半顆
蔥絲

少許
自製蔥油

少許
高粱酒

少許
鹽巴

少許
麻油

少許

步驟

洋蔥切絲泡冰水去嗆辣
雞里肌肉洗淨後加入少許金門高粱蒸熟，不用擔心金門高粱酒精濃度高、小朋友無法接受，因為經過蒸的過程，酒氣早已揮發，留下芳香甘醇的甜味。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世
蒸熟後(約蒸十分鐘)放涼用手剝成絲，拌入洋蔥絲、蔥絲、少許鹽巴、一匙自製蔥油(註)、麻油後即可乘盤上桌

小撇步

【金高入菜美食樂分享】分享食譜抽好禮!
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog

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2013/11/07 發表

莉地亞小姐的零廚藝食譜 86 食譜 1,356 粉絲

我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人，煮一頓飯壓力好大，後來我漸漸發現，食譜不是標準答案，誰規定南瓜濃湯一定要加奶油？為了健康我就不加！只要煮的開心、吃的開心，就是一個成功的食譜。現在我在自己的廚房裡做實驗，試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃，也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚，讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處；我在廚房裡沒有廚藝可言，只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~

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