自製蔥油

莉地亞小姐的零廚藝食譜
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描述

每次吃燒臘都會請老闆多給我一些蔥油,淋在油雞上雖然肥滋滋卻無敵對味。今天突然想起這個味道,上網查了做法發現很簡單,做一小碗保存在冰箱裡,拌飯、拌麵、拌白斬雞、拌清燙豬薄片都好適合喔!

時間

5 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量

步驟

  • 食材如圖,簡單又容易做。

    食材如圖,簡單又容易做。

  • 油熱之後倒入薑末煸炒,炒出香氣後熄火倒入蔥末,以餘溫泡熟蔥末並加入鹽巴調味即可。

    油熱之後倒入薑末煸炒,炒出香氣後熄火倒入蔥末,以餘溫泡熟蔥末並加入鹽巴調味即可。

  • 做好一小罐儲存在冰箱,炒菜加一匙,香氣立即增加~

    做好一小罐儲存在冰箱,炒菜加一匙,香氣立即增加~

小撇步

● 這次做的蔥薑比大約是1:0.8,可以依照個人喜好做調整

● 鹽巴的鹹度也可以依照自己喜好調整,做鹹一點以後炒菜加一匙蔥油就可以不另外加鹽巴

● 使用雞油或豬油製作香氣會更濃郁

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

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