自製蔥油
描述
每次吃燒臘都會請老闆多給我一些蔥油，淋在油雞上雖然肥滋滋卻無敵對味。今天突然想起這個味道，上網查了做法發現很簡單，做一小碗保存在冰箱裡，拌飯、拌麵、拌白斬雞、拌清燙豬薄片都好適合喔！
時間
5
分鐘
步驟
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食材如圖，簡單又容易做。
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油熱之後倒入薑末煸炒，炒出香氣後熄火倒入蔥末，以餘溫泡熟蔥末並加入鹽巴調味即可。
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做好一小罐儲存在冰箱，炒菜加一匙，香氣立即增加~
小撇步
● 這次做的蔥薑比大約是1:0.8，可以依照個人喜好做調整
● 鹽巴的鹹度也可以依照自己喜好調整，做鹹一點以後炒菜加一匙蔥油就可以不另外加鹽巴
● 使用雞油或豬油製作香氣會更濃郁
● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog
黃富綺
潘嬿合
Molly Lin
Weiweichen
