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每次吃燒臘都會請老闆多給我一些蔥油，淋在油雞上雖然肥滋滋卻無敵對味。今天突然想起這個味道，上網查了做法發現很簡單，做一小碗保存在冰箱裡，拌飯、拌麵、拌白斬雞、拌清燙豬薄片都好適合喔！
小撇步
● 這次做的蔥薑比大約是1:0.8，可以依照個人喜好做調整
● 鹽巴的鹹度也可以依照自己喜好調整，做鹹一點以後炒菜加一匙蔥油就可以不另外加鹽巴
● 使用雞油或豬油製作香氣會更濃郁
● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog
我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人，煮一頓飯壓力好大，後來我漸漸發現，食譜不是標準答案，誰規定南瓜濃湯一定要加奶油？為了健康我就不加！只要煮的開心、吃的開心，就是一個成功的食譜。 現在我在自己的廚房裡做實驗，試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃，也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚，讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處；我在廚房裡沒有廚藝可言，只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~
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