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莉地亞小姐的零廚藝食譜
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自製蔥油

自製蔥油

描述

每次吃燒臘都會請老闆多給我一些蔥油,淋在油雞上雖然肥滋滋卻無敵對味。今天突然想起這個味道,上網查了做法發現很簡單,做一小碗保存在冰箱裡,拌飯、拌麵、拌白斬雞、拌清燙豬薄片都好適合喔!

1,092 說讚 5 一起做

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 食材如圖,簡單又容易做。

    食材如圖,簡單又容易做。

  • 油熱之後倒入薑末煸炒,炒出香氣後熄火倒入蔥末,以餘溫泡熟蔥末並加入鹽巴調味即可。

    油熱之後倒入末煸炒,炒出香氣後熄火倒入末,以餘溫泡熟末並加入鹽巴調味即可。

  • 做好一小罐儲存在冰箱,炒菜加一匙,香氣立即增加~

    做好一小罐儲存在冰箱,炒菜加一匙,香氣立即增加~

小撇步

● 這次做的蔥薑比大約是1:0.8,可以依照個人喜好做調整

● 鹽巴的鹹度也可以依照自己喜好調整,做鹹一點以後炒菜加一匙蔥油就可以不另外加鹽巴

● 使用雞油或豬油製作香氣會更濃郁

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

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莉地亞小姐的零廚藝食譜 86 食譜 1,356 粉絲

我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人,煮一頓飯壓力好大,後來我漸漸發現,食譜不是標準答案,誰規定南瓜濃湯一定要加奶油?為了健康我就不加!只要煮的開心、吃的開心,就是一個成功的食譜。 現在我在自己的廚房裡做實驗,試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃,也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚,讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處;我在廚房裡沒有廚藝可言,只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~

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