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鮮蝦薯泥煎餅

鮮蝦薯泥煎餅

描述

天天下廚的妙煮婦,偶爾也有「少一道菜色」的困擾!蝦仁和馬鈴薯泥是我冰箱裡的常備食材,一個特色鮮明,一個變化多樣,非常好利用!

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
配料-隨意

步驟

  • 蝦仁放入塑膠袋內,用菜刀背用力拍扁後倒出切碎後,加[醃料]抓拌至有黏性。

    蝦仁放入塑膠袋內,用菜刀背用力拍扁後倒出切碎後,加醃料抓拌至有黏性。

  • 拌入馬鈴薯泥抓勻

    拌入馬鈴薯泥抓勻

  • 拌入[配料-隨意]

    拌入配料-隨意

  • 加入玉米粉拌勻成黏稠的生糊

    加入玉米粉拌勻成黏稠的生糊

  • 平底鍋中放入少許油,用湯匙舀入適量生糊,小火煎約30秒後翻面,用鍋鏟略壓平。

    平底鍋中放入少許油,用湯匙舀入適量生糊,小火煎約30秒後翻面,用鍋鏟略壓平。

  • 煎至兩面金黃,按壓蝦餅感覺有彈性即可

    煎至兩面金黃,按壓蝦餅感覺有彈性即可

  • 本次份量約可做六片煎餅,食用時搭配泰式甜辣醬或輕撒上些許胡椒鹽都相當對味!

    本次份量約可做六片煎餅,食用時搭配泰式甜辣醬或輕撒上些許胡椒鹽都相當對味!

小撇步

**事先拌好的生糊可以先放在冰箱內保存,需要時再取出入鍋煎熟即可。
**配料的量過多或感覺生糊過溼時,可適量添加玉米粉(或太白粉),增加材料黏著性。
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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