鮮蝦薯泥煎餅
食材
蝦仁
200g
馬鈴薯泥
100g
玉米粉(或太白粉)
20g
醃料
鹽
1/2小匙
胡椒粉
1/4小匙
魚露
數滴
蛋白
10g
配料-隨意
熟毛豆仁
50g
洋蔥丁
100g
紅蘿蔔碎
少許
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![蝦仁放入塑膠袋內，用菜刀背用力拍扁後倒出切碎後，加[醃料]抓拌至有黏性。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 蝦仁放入塑膠袋內，用菜刀背用力拍扁後倒出切碎後，加醃料抓拌至有黏性。 -
2 拌入馬鈴薯泥抓勻
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3 拌入配料-隨意
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4 加入玉米粉拌勻成黏稠的生糊
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5 平底鍋中放入少許油，用湯匙舀入適量生糊，小火煎約30秒後翻面，用鍋鏟略壓平。
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6 煎至兩面金黃，按壓蝦餅感覺有彈性即可
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7 本次份量約可做六片煎餅，食用時搭配泰式甜辣醬或輕撒上些許胡椒鹽都相當對味！
![蝦仁放入塑膠袋內，用菜刀背用力拍扁後倒出切碎後，加[醃料]抓拌至有黏性。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/236758/large_ae8482e805f9ec68.jpg)
![拌入[配料-隨意]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/236757/large_90f5b19794271095.jpg)
小撇步
**事先拌好的生糊可以先放在冰箱內保存，需要時再取出入鍋煎熟即可。
**配料的量過多或感覺生糊過溼時，可適量添加玉米粉(或太白粉)，增加材料黏著性。
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
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