~白酒煮蛤蜊~

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以白葡萄酒蒸煮的方式呈現蛤蜊的鮮甜甘美。

食材 (4 人份 15 分鐘

材料
蛤蜊 600公克
蒜頭 2瓣
洋蔥 1/4個
番茄 1/2個
九層塔 適量
調味料
白葡萄酒 250毫升
橄欖油 1又1/2大匙
粗黑胡椒粒 1/4小匙
  • 1 將蛤蜊放入加入少許鹽的水中,浸泡半天,使其土沙後,在將外殼刷洗乾淨,備用。
  • 2 將番茄去皮去籽後,切碎;蒜頭ˊ.洋蔥.九層塔也切成碎末,備用。
  • 3 取一鍋,放入調味料.番茄碎.蒜頭碎.洋蔥碎,煮至滾,在將蛤蜊放入鍋中,續煮至蛤蜊打開後在灑上九層塔碎末拌勻,即完成。
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2013/11/01 發表 3,465 瀏覽

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