酒香冰花煎餃

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煎餃內餡加上高梁酒的提香,不但增添風味又能去腥,加點高麗菜,撒上蔥花就是美味的內餡,酥香的外衣,內餡Q彈有咬勁,真是超美味的~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 200克
高麗菜 200克
蔥花 40克
薑末 10克
水餃皮 半斤
調味料
醬油 2大匙
香油 適量
胡椒粉 少許
金門高粱38度 1大匙
柴魚粉 適量
粉漿
麵粉 1大匙
太白粉 3大匙
1碗
  • 1 備好食材, 將高麗菜加點鹽,抓到出水後擠乾,再加入薑末後備用...
  • 2 將絞肉加入調味料、蔥花拌勻,再甩出黏稠性即可...
  • 3 在盤子上撒點太白粉,將水餃皮依序包入內餡備用....
  • 4 調好粉漿備用.....
  • 5 熱鍋倒油,將餃子緊貼著放入,再倒入粉漿,蓋上鍋蓋,以小水慢煎...
  • 6 待冰花變酥香後,搖動鍋子轉圈,以免焦掉,餃子皮呈半透明狀即可....
  • 7 最後就完成囉~
  • 8 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世~
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2013/10/31 發表 1.0 萬 瀏覽

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