三杯小卷

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小卷是家裡常見的家常菜,
把小卷做成三杯口味,
很適合當便當菜,
很下飯喔!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

熟小卷 8~10尾 250g
老薑切片 30g
蒜頭 20g
辣椒 半條
九層塔 10g
麻油 1大匙
米酒 1大匙
120cc
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
麥芽 1/2茶匙
冰糖 1/4茶匙
肉桂粉 少 許
  • 1 1.將熟小卷退冰,清洗乾淨
  • 2 老薑切片、蒜頭輕拍、辣椒切段、九層塔摘去粗莖
  • 3 炒鍋放入麻油、炒香薑片及蒜頭
  • 4 放入米酒、水、醬油、蠔油、麥芽、冰糖、肉桂粉、辣椒及熟小卷,用小火炒至收汁上色,拌入蔥段
  • 5 加入九層塔拌炒均勻即可。
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2013/10/30 發表 8,683 瀏覽

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麻油加肉桂的味道...好像兩者的香味互相牴觸了.....

3 年前