桂圓蓮子雞湯


莞荽的娘
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用桂圓、蓮子、紅棗、枸杞熬煮雞腿肉與雞腳的湯品,帶點高梁酒的香氣,喝的到雞肉膠質與鮮美甜,一道簡單的湯品~溫暖了家人的胃。

食材
調味料
1小匙
半罐
食材
5~8隻
配料
5顆
適量
50g
30g
  • 1
    備好材料,將雞爪洗淨去掉指甲、去骨雞腿洗淨擦乾後,皮朝下切成適當大小,
  • 2
    下少許麻油把雞肉煎至微金黃後起鍋備用,
  • 3
    起湯鍋倒入適當的水加入所有的配料,再把煎好的雞肉放入,倒入約半罐的高梁酒後,蓋上湯鍋蓋入電鍋悶煮(外鍋倒約一米杯的水)
  • 4
    電鍋跳起後,再用爐火(中小火)熬煮至膠質出來,
  • 4
    關火後再調味加入一小匙鹽與幾滴高梁酒。
2013/10/30 發表 6,181 瀏覽
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