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Mimi♥肉燥臭豆腐滷

Mimi♥肉燥臭豆腐滷

描述

香噴噴的肉燥就是記憶中的味道,煮上這一鍋,無論淋在白飯或是麵上,都是開胃的好料理,搭配滷臭豆腐的微辣更是一絕!

245 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

滷料

步驟

  • 煮一鍋開水,將蛋放入煮5分鐘,關火悶5分鐘,取出沖冷水,剝殼備用。

  • 大火熱砂鍋,倒入豬絞肉。

    大火熱砂鍋,倒入豬絞肉。

  • 炒至變色,鍋底的油及水倒掉。

    炒至變色,鍋底的油及水倒掉。

  • 將薑蒜加入翻炒。

    加入翻炒。

  • 倒入[滷料],大火煮滾,轉中火加蓋。

    倒入滷料,大火煮滾,轉中火加蓋。

  • 加入臭豆腐,中火煮10分鐘,需加蓋。

    加入臭豆腐,中火煮10分鐘,需加蓋。

  • 加入蛋及海帶結,中火煮10分鐘,需加蓋。中途需打開將蛋翻面,讓上色均勻。

    加入蛋及海帶結,中火煮10分鐘,需加蓋。中途需打開將蛋翻面,讓上色均勻。

  • 關火悶20分鐘,即可取出,將蛋對切,撒上花及辣椒完成。

小撇步

深坑臭豆腐與一般路邊攤的炸臭豆腐不一樣,是整塊類似板豆腐的硬度,多半是用滷或烤,口感不相同。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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