Mimi♥肉燥臭豆腐滷
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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1煮一鍋開水，將蛋放入煮5分鐘，關火悶5分鐘，取出沖冷水，剝殼備用。
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2大火熱砂鍋，倒入豬絞肉。 -
3炒至變色，鍋底的油及水倒掉。
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4將薑蒜加入翻炒。
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5倒入滷料，大火煮滾，轉中火加蓋。
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6加入臭豆腐，中火煮10分鐘，需加蓋。
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7加入蛋及海帶結，中火煮10分鐘，需加蓋。中途需打開將蛋翻面，讓上色均勻。
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8關火悶20分鐘，即可取出，將蛋對切，撒上蔥花及辣椒完成。
![倒入[滷料]，大火煮滾，轉中火加蓋。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover,quality=80/uploads/step/cover/231184/014a4ab5c36e901f.jpg)
小撇步
深坑臭豆腐與一般路邊攤的炸臭豆腐不一樣，是整塊類似板豆腐的硬度，多半是用滷或烤，口感不相同。
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