蛋糕捲


林筱芸
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跟著做

兒子想吃蛋糕,外面都好甜,也不知加了什麼東西,自已作,雖然沒外面這麼專業,可是健康又幸福

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
如下
4顆
20g
60g
100g
如下
4顆
15 g
50g
  • 1
    先把烤盤紙舖好備用,四個角剪開,再把烤箱預熱170度
  • 2
    先把蛋黃糊的材料攪拌均勻(面粉記得要過篩)備用
  • 3
    蛋白霜打至白泡稍濃稠砂糖分三次加入打均勻,等發泡越來越稠加入檸檬(會更紮實),蛋白泡在盆裡不會移動為止就完成了
  • 4
    分三次把蛋白霜加入蛋黃糊,最後一次把蛋黃糊前兩次攪拌均勻的面糊整個倒入剩下的蛋白霜裡,這樣蛋黃糊就不會有些還在底部會更均勻。
  • 5
    倒入烤盤,把溫度調到180度烤二十五分,上色後再調到160烤10分
  • 6
    烤完放涼,等表皮稍乾一點,桌上放一張烤盤紙倒放,慢慢撕開底部烤盤紙後再翻回來,在靠自已這邊的海綿體劃上兩橫刀加上奶油,慢慢捲起,放涼後可以冰冰箱,我是等成形直接切了,可以在上面撒上可可粉之類的,滿好看的。
  • 7
    完成
  • 8
2013/10/28 發表 1.5 萬 瀏覽
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