簡單的滋味_海鮮粥(砂鍋版)

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你今天想煮什麼呢?
到了超市逛了一圈,真的想不出來的時候,就來碗海鮮粥吧!
簡單的配料,簡單的滋味,重要的是~我們只要煮一鍋就可以滿足一家人的胃哦!!
現在就一起動手試試看吧!~~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

1杯
米酒 些許
青江菜 1把
透抽 1尾
腰子貝 2盒
蝦仁 1盒
薑末 2大匙
2顆
白胡椒粉 些許
  • 1 生米真接淘洗三次過後,入砂鍋注入約七~八分滿的水,瓦斯爐上加熱,待小滾後立刻攪拌底部的米以免拈黏,轉小文火繼續加熱,期間需要攪拌,直到生米煮成粥。
  • 2 趁煮粥時先備料,青江菜洗淨後,全部切成丁狀,梗和菜葉分開放。 今天海鮮準備是透抽、腰子貝和蝦仁,清洗過後,透抽切條狀。 備一鍋滾水加入米酒,分開川燙瀝乾備用,因為熟成時間不一致。
  • 3 成粥後,加入青江菜梗及薑末繼續煮,直到煮出薑味。
  • 4 加入海鮮料燉煮,加入青江菜葉,水滾後再打入二顆蛋花,最後再調味即可(白胡椒粉也一起加入)。
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小撇步

海鮮配料部分,都先川燙過再入鍋使用,避免腥味過重。
會選青江菜入鍋,是因為耐煮哦!

2015/04/11 發表 2,649 瀏覽

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好好吃的樣子呀~我要當你的瘋狂粉絲~請繼續加油哈哈

2 年前