韭菜米餃
在來米粉的黏性較小,所以一般都會用於蘿蔔糕或碗糕這些組織比較鬆散的糕點,今天我把它做成餃子,是不是有點難想像呢,其實只要多個步驟,就可完成哦,一起試試這Q彈好吃的韭菜米餃吧^^
食材
在來米粉
200G
水
220G
地瓜粉
30G
油
2大匙
餡料
絞肉
150G
韭菜
150G
紅蘿蔔
少許
調味
醬油
1.5大匙
米酒
一大匙
胡椒粉,香油
少許
柴魚粉
適量
油蔥酥
適量
沾醬
醬油,蒜頭,香油
適量
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1 在來米粉與水拌勻 -
2 倒入鍋中
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3 用中小火煮,要一直攪拌
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4 至粉凝固取出(只要幾十秒時間)
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5 加入地瓜粉
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6 揉成糰,加入2大匙油
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7 揉至光滑
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8 餡料加調味拌勻
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9 取一小塊皮料,用手輕輕捏成圓形
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10 包入餡料
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11 折出花紋,放入鍋中
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12 用中大火蒸12~15分
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13 取出沾醬食用
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14 或是淋上醬汁都可哦
![[餡料]加[調味]拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/227986/large_ffd19bd1a5eecaab.jpg)
小撇步
醬汁可加少許醋或辣椒,依個人喜歡做調整哦^^
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