韭菜米餃

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在來米粉的黏性較小,所以一般都會用於蘿蔔糕或碗糕這些組織比較鬆散的糕點,今天我把它做成餃子,是不是有點難想像呢,其實只要多個步驟,就可完成哦,一起試試這Q彈好吃的韭菜米餃吧^^

食材

在來米粉 200G
220G
地瓜粉 30G
2大匙
餡料
絞肉 150G
韭菜 150G
紅蘿蔔 少許
調味
醬油 1.5大匙
米酒 一大匙
胡椒粉,香油 少許
柴魚粉 適量
油蔥酥 適量
沾醬
醬油,蒜頭,香油 適量
  • 1在來米粉與水拌勻
  • 2倒入鍋中
  • 3用中小火煮,要一直攪拌
  • 4至粉凝固取出(只要幾十秒時間)
  • 5加入地瓜粉
  • 6揉成糰,加入2大匙油
  • 7揉至光滑
  • 8餡料調味拌勻
  • 9取一小塊皮料,用手輕輕捏成圓形
  • 10包入餡料
  • 11折出花紋,放入鍋中
  • 12用中大火蒸12~15分
  • 13取出沾醬食用
  • 14或是淋上醬汁都可哦
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小撇步

醬汁可加少許醋或辣椒,依個人喜歡做調整哦^^

2013/10/28 發表 5,053 瀏覽

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