咖哩燉牛肉


Stephenie Lo
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跟著做

之前有人和我提到咖哩的作法...其實想要咖哩香味濃郁還是少不了油炒爆香這個動作,如果不講究把所有的材料丟進水裡煮最後再加上咖哩塊溶解...這樣的作法容易但是會缺少香味~所以還是得按部就班先把辛香料爆香再加上咖哩粉一起油炒香多了這個動作咖哩就能極為迷人好吃...當然還得加上適量的咖哩塊...這樣煮出來的咖哩味道豐富有層次也才能香味四溢漫延滿屋子喔!!(

食材
600g
2條
5~6小顆
半顆
3大匙
3大匙
100g
1200CC~1500CC左右
5~6片
2大匙
適量
  • 1
    牛肋條切成塊狀....不要切太小塊...以免煮時縮太小!馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切塊(馬鈴薯不要切太小以免煮熟時糊化)
  • 2
    川燙:煮一鍋水放進薑片煮滾後放入牛肉塊加進米酒作川燙去腥....再次煮沸後撈起牛肉塊用清水洗淨備用
  • 3
    鍋中倒入2大匙的油炒香洋蔥和蒜末....再放進紅蘿蔔油炒出紅蘿蔔素....再加進咖哩粉小火炒香後放進牛肉塊翻炒一下~即可倒入水大火煮滾後轉小火燉煮約35分鐘後即可放進馬鈴薯約再煮15分鐘即可熟成...最後放進咖哩塊拌至溶解即可完成(如果想要濃稠一點最後咖哩塊溶解後一邊小火攪拌一邊灑上適量的麵粉至想要的濃稠度即可完成)
  • 4
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小撇步

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2013/10/21 發表 8,584 瀏覽
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