鑄鐵鍋料理-燉咖哩牛肉

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描述

鑄鐵鍋煮咖哩牛肉,可做成咖哩飯、咖哩義大利麵、也可當麵包沾醬,是吃飽飽好睡午覺的美味料理。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等清洗、削皮、滾刀切塊後,完成備料。

  • 取鑄鐵鍋開小火加熱後放油,將步驟1食材放入鑄鐵鍋拌炒至洋蔥香味出來,鑄鐵鍋必須用小火慢慢拌炒。

    取鑄鐵鍋開小火加熱後放油,將步驟1食材放入鑄鐵鍋拌炒至洋蔥香味出來,鑄鐵鍋必須用小火慢慢拌炒。

  • 加水至蓋過食材,放入雞骨及香草後蓋上鍋蓋,以小火慢燉。

    加水至蓋過食材,放入雞骨及香草後蓋上鍋蓋,以小火慢燉。

  • 牛肋條退冰後,去除多餘油脂後切塊,另取平底鍋慢煎至牛肉塊約三分熟。(時間太趕忘記拍照了)
同時,鑄鐵鍋已燉煮約20分鐘,記得雞骨可拿出來了 。

    牛肋條退冰後,去除多餘油脂後切塊,另取平底鍋慢煎至牛肉塊約三分熟。(時間太趕忘記拍照了) 同時,鑄鐵鍋已燉煮約20分鐘,記得雞骨可拿出來了 。

  • 牛肉塊放入鑄鐵鍋ㄧ起燉煮至湯滾。

    牛肉塊放入鑄鐵鍋ㄧ起燉煮至湯滾。

  • 依序放入適量的咖哩塊及巧克力慢慢融化,以小火慢燉至滾。

    依序放入適量的咖哩塊及巧克力慢慢融化,以小火慢燉至滾。

  • 咖哩牛肉飯,別忘了煮飯^_^

    咖哩牛肉飯,別忘了煮飯^_^

  • 咖哩牛肉義大利麵(這是第二餐了)

    咖哩牛肉義大利麵(這是第二餐了)

小撇步

洋蔥可切小塊好拌炒。
馬鈴薯及紅蘿蔔滾刀切塊。
咖哩牛肉隔夜加熱後更為入味。

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