鑄鐵鍋料理-燉咖哩牛肉


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鑄鐵鍋煮咖哩牛肉,可做成咖哩飯、咖哩義大利麵、也可當麵包沾醬,是吃飽飽好睡午覺的美味料理。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
澳洲牛肋條
200克
洋蔥
2顆
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1根
調味用
雞骨頭(燉湯用)
3根
香草(燉湯用)
適量
日式小辣咖哩塊
1/2塊
巧克力(增加滑順感)
兩小片
  • 1
    將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等清洗、削皮、滾刀切塊後,完成備料。
  • 2
    取鑄鐵鍋開小火加熱後放油,將步驟1食材放入鑄鐵鍋拌炒至洋蔥香味出來,鑄鐵鍋必須用小火慢慢拌炒。
  • 3
    加水至蓋過食材,放入雞骨及香草後蓋上鍋蓋,以小火慢燉。
  • 4
    牛肋條退冰後,去除多餘油脂後切塊,另取平底鍋慢煎至牛肉塊約三分熟。(時間太趕忘記拍照了) 同時,鑄鐵鍋已燉煮約20分鐘,記得雞骨可拿出來了 。
  • 5
    牛肉塊放入鑄鐵鍋ㄧ起燉煮至湯滾。
  • 6
    依序放入適量的咖哩塊及巧克力慢慢融化,以小火慢燉至滾。
  • 7
    咖哩牛肉飯,別忘了煮飯^_^
  • 8
    咖哩牛肉義大利麵(這是第二餐了)
小撇步

洋蔥可切小塊好拌炒。
馬鈴薯及紅蘿蔔滾刀切塊。
咖哩牛肉隔夜加熱後更為入味。

2016/10/02 發表 4,332 瀏覽
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