鑄鐵鍋料理-燉咖哩牛肉

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鑄鐵鍋煮咖哩牛肉,可做成咖哩飯、咖哩義大利麵、也可當麵包沾醬,是吃飽飽好睡午覺的美味料理。

食材 (4 人份 30 分鐘

澳洲牛肋條 200克
洋蔥 2顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1根
調味用
雞骨頭(燉湯用) 3根
香草(燉湯用) 適量
日式小辣咖哩塊 1/2塊
巧克力(增加滑順感) 兩小片
  • 1 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等清洗、削皮、滾刀切塊後,完成備料。
  • 2 取鑄鐵鍋開小火加熱後放油,將步驟1食材放入鑄鐵鍋拌炒至洋蔥香味出來,鑄鐵鍋必須用小火慢慢拌炒。
  • 3 加水至蓋過食材,放入雞骨及香草後蓋上鍋蓋,以小火慢燉。
  • 4 牛肋條退冰後,去除多餘油脂後切塊,另取平底鍋慢煎至牛肉塊約三分熟。(時間太趕忘記拍照了) 同時,鑄鐵鍋已燉煮約20分鐘,記得雞骨可拿出來了 。
  • 5 牛肉塊放入鑄鐵鍋ㄧ起燉煮至湯滾。
  • 6 依序放入適量的咖哩塊及巧克力慢慢融化,以小火慢燉至滾。
  • 7 咖哩牛肉飯,別忘了煮飯^_^
  • 8 咖哩牛肉義大利麵(這是第二餐了)
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小撇步

洋蔥可切小塊好拌炒。
馬鈴薯及紅蘿蔔滾刀切塊。
咖哩牛肉隔夜加熱後更為入味。

2016/10/02 發表 2,922 瀏覽

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