美式迷你煙燻漢堡排


Heidi Chang
45 食譜 222 粉絲
115 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

參考米其林主廚做法的簡易漢堡排
若是加上漢堡麵包與生菜、番茄片就是最經典的美式漢堡囉!
Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course
https://www.youtube.com/watch?v=6xwJr-71Lv4

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    首先來處理BBQ Sauce, 橄欖油(炒洋蔥丁夠用即可)入平底鍋加熱, 洋蔥蒜末紅糖入鍋炒到洋蔥軟化, 加入紅椒粉攪勻, 持續炒到洋蔥焦糖化, 加入醋拌勻, 加入辣醬油番茄醬炒至濃稠不易滴落, 起鍋前適量放入黑胡椒與鹽調味
  • 2
    培根切碎入鍋炒熟, 加入紅洋蔥丁炒至洋蔥軟化培根酥脆, 加入紅椒粉攪勻後再拌炒1-2min, 起鍋用餐巾紙吸油
  • 3
    將炒熟的洋蔥培根與肉末一起抓勻, 並且調味, 做成高爾夫球大小的肉球後略壓扁塑型, 不需要做得太扁,圓圓胖胖的就好了
  • 4
    加熱炒鍋, 倒入一些橄欖油加熱, 將肉排放入鍋中, 兩面各煎約1-2min, 直到上色煮熟, 起鍋前的最後一次翻面後, 將切片的Cheddar Cheese放在肉排上讓Cheese稍微融化, 完成!
小撇步

肉排調味的部分我大概放了1/2t的鹽與一大撮的黑胡椒,
做出來的大小大概是七份半個掌心大的肉排, 煎熟時間約8min
可以用鍋鏟壓壓肉排, 如果堅實沒甚麼彈性肉排就肯定很熟可以起鍋囉!!!

2013/10/21 發表 3,920 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Heidi Chang
45 食譜 222 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多美式漢堡排的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉晚餐

美式迷你煙燻漢堡排 參考米其林主廚做法的簡易漢堡排 若是加上漢堡麵包與生菜、番茄片就是最經典的美式漢堡囉! Gordon Ramsay's Ultimate Cookery ...