印尼炒飯 Indonesian Fried Rice (Nasi Goreng)
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這個印尼炒飯很簡單而且變化很高想要加什麼配料都可以，也可以和我一樣什麼配料都沒加，有蒜頭爆香再加上甜醬油和蝦粉(Terasi)調味我覺得風味就十足了。
說到這個Nasi Goreng的味道嘛有點像鹹魚炒飯，只是他的鹹味和香氣不是表現在味覺，而是在嗅覺，我下次應該會在炒飯裡加上大蝦仁或是雞肉，在起鍋前再加上些豆芽菜快炒應該也不賴，總之簡單又好吃，來看看食譜。
份量
2
人份
食材
隔夜白飯
2碗，用飯匙將結塊刮鬆
蒜頭
3瓣，切末
紅蔥頭
2瓣，切末
蛋
2個，在小碗中稍微攪打
印尼甜醬油(或一般淡醬油)
1大匙
辣椒醬
1大匙
蝦粉(Terasi)
1小匙
植物油
2大匙
鹽和黑胡椒
適量
油蔥酥
少許
-
1熱油鍋，轉小火倒入蛋液，等邊緣開始凝結時用鍋鏟炒散蛋液直到大部分蛋液都凝固，盛起在碗中備用。
-
2同一鍋中加入植物油，爆香蒜末和紅蔥頭末，加入辣椒醬炒勻後加入蝦粉，稍微拌炒約30秒，加入隔夜飯後繼續拌炒使飯與辣椒醬均勻混合。加入步驟1的炒蛋並以醬油和鹽巴、黑胡椒調味，快速拌炒15秒後起鍋。在炒飯上撒上少許油蔥酥。
小撇步
1. 蝦粉是和蝦醬不同，是有點像高湯塊的灰色粉塊狀，如果要以泰國蝦醬替代則要濾掉多餘液體。
2. http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/10/indonesian-fried-rice-nasi-goreng.html#.UmHjVVMlUUc