簡易鮮菇烘蛋

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蛋的烹調方式有很多種,可以非常簡單,也可以非常復雜,可以和多種不同食材搭配,只要運用得當,普通的蛋食材也能做出非常亮眼的菜式。這次做的鮮菇烘蛋非常簡單快捷,但味道卻很美味,材料主要用上香菇、鴻喜菇的香馥味來提升味道,配合高麗菜來做烘蛋,能增加鮮甜爽口清新的感覺。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 4個
乾香菇 3朵
鴻喜菇 100g
高麗菜 半個
青蔥 1棵
紅辣椒 1條
調味料
1茶匙
胡椒粉 少許
80ml
  • 1 先將香菇浸軟,去蒂洗淨,切成小片狀;鴻喜菇去蒂洗淨,切小段。 高麗菜切片,青蔥切花,紅辣椒切片狀,備用。
  • 2 將雞蛋敲入碗中,加入調味料用筷子以圓形順一方向攪拌,這能夠使蛋更香鬆。
  • 3 平底鍋加入1大匙油燒熱,先加入蛋液均勻鋪在底。
  • 4 然後依序把高麗菜、香菇、鴻喜菇、紅辣椒和青蔥加入蛋液中。
  • 5 蓋上鍋蓋,以小火煎焗20分鐘,直至蛋面全熟即可。
  • 6 以小火煎,底部也不會煎到燻黑。
  • 7
  • 8 以小火煎,底部也不會煎到燻黑。
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2013/10/19 發表 5,774 瀏覽

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