簡易鮮菇烘蛋
蛋的烹調方式有很多種，可以非常簡單，也可以非常復雜，可以和多種不同食材搭配，只要運用得當，普通的蛋食材也能做出非常亮眼的菜式。這次做的鮮菇烘蛋非常簡單快捷，但味道卻很美味，材料主要用上香菇、鴻喜菇的香馥味來提升味道，配合高麗菜來做烘蛋，能增加鮮甜爽口清新的感覺。
食材
雞蛋
4個
乾香菇
3朵
鴻喜菇
100g
高麗菜
半個
青蔥
1棵
紅辣椒
1條
調味料
鹽
1茶匙
胡椒粉
少許
水
80ml
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1 先將香菇浸軟，去蒂洗淨，切成小片狀；鴻喜菇去蒂洗淨，切小段。 高麗菜切片，青蔥切花，紅辣椒切片狀，備用。 -
2 將雞蛋敲入碗中，加入調味料用筷子以圓形順一方向攪拌，這能夠使蛋更香鬆。
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3 平底鍋加入1大匙油燒熱，先加入蛋液均勻鋪在底。
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4 然後依序把高麗菜、香菇、鴻喜菇、紅辣椒和青蔥加入蛋液中。
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5 蓋上鍋蓋，以小火煎焗20分鐘，直至蛋面全熟即可。
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6 以小火煎，底部也不會煎到燻黑。
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7
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8 以小火煎，底部也不會煎到燻黑。
小撇步
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