日式牛肉燴蛋包飯

2013/10/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.8萬 884 0 1

六種蔬果熬製而成的日式牛肉燴飯濃縮塊,烹調方式跟咖哩雷同,另外加入一些紅酒提味,配上滑嫩的歐姆蛋包,色澤誘人的日式簡餐,不需一小時就能完成:)

食材 (2 人份 45 分鐘

燴飯配料
火鍋牛肉片 1盒
中型洋蔥 半顆
細紅蘿蔔 1根
蘑菇 2顆
白玉菇 1/3盒
蒜頭 2顆
燴飯醬汁
牛肉燴飯濃縮塊 2小塊
紅酒 3大匙
橄欖油 1小匙+1大匙
無鹽奶油 1大匙
番茄醬 1大匙
月桂葉 1片
鹽、黑胡椒 適量
歐姆蛋包
雞蛋 4顆
1/2小匙
鮮奶油 2小匙
乾燥巴西利 適量(可不加)
無鹽奶油 2小匙
  • 1 燴飯醬汁: 洋蔥、紅蘿蔔切段、蘑菇切片、白玉菇去根洗淨,蒜頭切末。 **這裡選用的濃湯塊是SB的Tasty Hayashi Rice Sauce Mix,牛肉燴飯濃縮塊,一盒有八小塊/八人份。**
  • 2 燴飯醬汁:炒鍋中加入1小匙橄欖油,開中火燒熱,將火鍋牛肉片放入,灑上適量鹽、黑胡椒,待肉片底部變色,翻面續煎,再灑上適量鹽、黑胡椒。兩面都變色即可撈出備用。
  • 3 燴飯醬汁:用廚房紙巾略吸去原炒鍋中的牛肉片雜質與湯汁,加入1大匙橄欖油+1大匙無鹽奶油,以中火加熱,再放入洋蔥、紅蘿蔔炒軟。
  • 4 燴飯醬汁:加入蘑菇、白玉菇續炒軟後,倒入蒜末、煎好的牛肉片一起拌炒。
  • 5 燴飯醬汁:加上3大匙紅酒略煮至酒氣揮發,再倒入略淹過鍋中所有材料的清水、1大匙番茄醬+1片月桂葉一起煮滾。
  • 6 燴飯醬汁:濾去湯汁表面浮起的肉渣雜質後關火,把2小塊Hayashi Rice牛肉燴飯濃縮塊放入輕拌至完全溶解,再開小火續煮約5分鐘,即完成。
  • 7 歐姆蛋包:白飯裝入盤中,利用飯匙或保鮮膜整成跟蛋包同樣大小,備用。
  • 8 歐姆蛋包:2顆雞蛋加入1/4小匙鹽、1小匙鮮奶油(或牛奶)、適量乾燥巴西利打散,倒入已加熱融化1小匙無鹽奶油的(10吋)不沾平底鍋中。
  • 9 歐姆蛋包:保持中小火,蛋汁一入鍋就以筷子或塑膠刮刀快速攪拌(如同炒蛋的手法)約20秒,再將蛋液全集中到鍋子把手這端後,關火。
  • 10 歐姆蛋包:鍋子傾斜立起,輕輕地將集中到鍋子把手這端的蛋包,翻滾到另一頭,略整型後,倒蓋在白飯上,在蛋包上輕輕劃上一刀,讓蛋包自然散開。 **步驟至此完成1人份的歐姆蛋包,另1份的操作方式相同**
  • 11 歐姆蛋包:最後淋上已完成的牛肉燴飯醬汁,上桌後淋上一點鮮奶油增加風味,就可大口享用囉!
贊助

小撇步

(1)番茄醬跟月桂葉如果家裡沒有,也可省略。
(2)歐姆蛋材料中的鮮奶油可用牛奶代替,更健康。

以2小塊Hayashi Rice Sauce Mix牛肉燴飯濃縮塊煮出來的醬汁略偏清淡,如果喜歡吃濃稠一點的醬汁,可以再加1小塊牛肉燴飯濃縮塊燉煮(總共使用3小塊)。

*:.。廚房一隻柴。.:*FB粉絲團:
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen

更多食譜相關分類

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣