日式蛋包炒麵
新增分類
炒香的麵條包裹在奶香十足,柔嫩滑口的蛋皮裡,最候再擠上適量番茄醬調合風味,趁熱享用真幸福。
份量
2
人份
-
![培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; [蛋皮]材料打勻(奶油除外)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; 蛋皮材料打勻(奶油除外) -
2取一炒鍋,放入培根 洋蔥 蘑菇,小火煎至培根天然油脂釋出, 洋蔥呈透狀
-
3另煮一鍋水,麵煮8分熟後撈起,移至炒鍋
-
4倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成炒麵
-
5另起一平底鍋,放入奶油(10g),小火煮至溶化
-
6倒入蛋液,轉中火用筷子快速攪拌(溫度太高時 可離火操作
-
7待蛋液呈不流動時,改轉小火,放入適量炒麵
-
8蛋皮包覆炒麵,最後擠上適量番茄醬即完成料理
![培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; [蛋皮]材料打勻(奶油除外)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F480511%2F12943ff9fdf29ebc.jpg&width=800)
![倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成[炒麵]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F480514%2F403212ab1f375929.jpg&width=800)
![待蛋液呈不流動時,改轉小火,放入適量[炒麵]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F480517%2Fc576d7ee0cd4a342.jpg&width=800)
![[蛋皮]包覆[炒麵],最後擠上適量番茄醬即完成料理](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F480518%2F168f5aab06338348.jpg&width=800)
小撇步
1.炒麵的量不要放太多,比較好包。
2.包剩的炒麵單吃也很讚喔
討論