日式蛋包炒麵


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炒香的麵條包裹在奶香十足,柔嫩滑口的蛋皮裡,最候再擠上適量番茄醬調合風味,趁熱享用真幸福。

份量
2 人份
食材
炒麵
蛋皮
6顆
20g
1/4小匙
30cc
  • 1
    培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; 蛋皮材料打勻(奶油除外)
  • 2
    取一炒鍋,放入培根 洋蔥 蘑菇,小火煎至培根天然油脂釋出, 洋蔥呈透狀
  • 3
    另煮一鍋水,麵煮8分熟後撈起,移至炒鍋
  • 4
    倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成炒麵
  • 5
    另起一平底鍋,放入奶油(10g),小火煮至溶化
  • 6
    倒入蛋液,轉中火用筷子快速攪拌(溫度太高時 可離火操作
  • 7
    待蛋液呈不流動時,改轉小火,放入適量炒麵
  • 8
    蛋皮包覆炒麵,最後擠上適量番茄醬即完成料理
小撇步

1.炒麵的量不要放太多,比較好包。
2.包剩的炒麵單吃也很讚喔

2015/04/16 發表 5,286 瀏覽
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