日式蛋包炒麵
炒香的麵條包裹在奶香十足,柔嫩滑口的蛋皮裡,最候再擠上適量番茄醬調合風味,趁熱享用真幸福。
食材
炒麵
真麵堂紅燒牛肉湯麵
2包
蘑菇
2顆
培根
2片
洋蔥
40g
高湯包
1份
蛋皮
雞蛋
6顆
奶油
20g
砂糖
1/4小匙
鮮奶
30cc
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![培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; [蛋皮]材料打勻(奶油除外)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; 蛋皮材料打勻(奶油除外) -
2 取一炒鍋,放入培根 洋蔥 蘑菇,小火煎至培根天然油脂釋出, 洋蔥呈透狀
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3 另煮一鍋水,麵煮8分熟後撈起,移至炒鍋
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4 倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成炒麵
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5 另起一平底鍋,放入奶油(10g),小火煮至溶化
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6 倒入蛋液,轉中火用筷子快速攪拌(溫度太高時 可離火操作
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7 待蛋液呈不流動時,改轉小火,放入適量炒麵
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8 蛋皮包覆炒麵,最後擠上適量番茄醬即完成料理
![培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; [蛋皮]材料打勻(奶油除外)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/480511/large_12943ff9fdf29ebc.jpg)
![倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成[炒麵]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/480514/large_403212ab1f375929.jpg)
![待蛋液呈不流動時,改轉小火,放入適量[炒麵]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/480517/large_c576d7ee0cd4a342.jpg)
![[蛋皮]包覆[炒麵],最後擠上適量番茄醬即完成料理](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/480518/large_168f5aab06338348.jpg)
小撇步
1.炒麵的量不要放太多,比較好包。
2.包剩的炒麵單吃也很讚喔
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