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日式蛋包炒麵

日式蛋包炒麵

描述

炒香的麵條包裹在奶香十足,柔嫩滑口的蛋皮裡,最候再擠上適量番茄醬調合風味,趁熱享用真幸福。

270 說讚

份量

2 人份

食材

炒麵
蛋皮

步驟

  • 培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; [蛋皮]材料打勻(奶油除外)

    培根切碎; 洋蔥去皮切末; 蘑菇切片; 蛋皮材料打勻(奶油除外)

  • 取一炒鍋,放入培根 洋蔥 蘑菇,小火煎至培根天然油脂釋出, 洋蔥呈透狀

    取一炒鍋,放入培根 洋蔥 蘑菇,小火煎至培根天然油脂釋出, 洋蔥呈透狀

  • 另煮一鍋水,麵煮8分熟後撈起,移至炒鍋

    另煮一鍋水,麵煮8分熟後撈起,移至炒鍋

  • 倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成[炒麵]

    倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成炒麵

  • 另起一平底鍋,放入奶油(10g),小火煮至溶化

    另起一平底鍋,放入奶油(10g),小火煮至溶化

  • 倒入蛋液,轉中火用筷子快速攪拌(溫度太高時 可離火操作

    倒入蛋液,轉中火用筷子快速攪拌(溫度太高時 可離火操作

  • 待蛋液呈不流動時,改轉小火,放入適量[炒麵]

    待蛋液呈不流動時,改轉小火,放入適量炒麵

  • [蛋皮]包覆[炒麵],最後擠上適量番茄醬即完成料理

    蛋皮包覆炒麵,最後擠上適量番茄醬即完成料理

小撇步

1.炒麵的量不要放太多,比較好包。
2.包剩的炒麵單吃也很讚喔

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