紜媽媽愛料理♥ 45 食譜 80 粉絲 追蹤 香煎鱈魚 描述 鱈魚的肉質很適合大人小孩,但要煎的完整真的要一些小〝撇步〞;煎的漂亮真的會讓人有大大的成就感~~ #家常食材 #海鮮 #魚類 1,259 說讚 11 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鱈魚 1塊 蛋黃 1個 【醃料】鹽 半匙 黑胡椒粉 少許 油 1大匙 奶油 1小匙 步驟 鱈魚洗淨,擦乾。 把鹽巴均勻的抹在鱈魚上,放20-30分。 鍋子燒熱,加入油,再把沾著蛋黃的鱈魚放入。開小火慢煎,蓋鍋蓋,煎到有蛋香味出來,關火。 翻面,再開小火煎至金黃。 裝盤後撒上黑胡椒粉,再把奶油放在上面,讓它融化,即可。 小撇步 鍋子一定要熱,油倒入後讓它停幾秒再放魚,魚就比較不會沾鍋 3.8 萬 瀏覽 2013/10/17 發表