鹹蛋苦瓜*
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1將苦瓜切片，將鹹蛋的蛋白、蛋黃分開(鹹蛋白切小塊、鹹蛋黃壓扁)，將蔥切小斷。
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2將苦瓜用熱水燙過(燙至半透明)，倒出備用。
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3起熱油鍋，將鹹蛋黃放入炒至起泡，放鹹蛋白炒香，再將做法2的苦瓜倒入拌炒勻，盛盤灑上蔥段，即可食用。
小撇步
做法3的油鍋要夠熱，鹹蛋黃才有辦法起泡。
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分類
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