媲美高級餐廳之豪華版感恩節烤火雞 多汁肉嫩版
描述
感恩節就是要來烤個香噴噴的火雞跟家人朋友分享~材料看似很多但是製作過程非常簡單一點兒也不複雜!只要跟著做就能做出高級餐廳豪華版的多汁香嫩的烤火雞!!! 搭配蔓越莓醬吃~酸酸甜甜的一點也不油膩!
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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燉蔬菜高湯. 把所有的(蔬菜高湯)材料放入鍋中,中火燉煮1個小時到蔬菜都爛如泥狀.
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煮好的蔬菜高湯與所有的(醃料)混和放涼
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把退冰後的火雞洗乾淨後泡入步驟2的(醃料)湯裡. 冰進冷藏24小時,其中請翻動2~3次. 雞泡的久才會多汁肉嫩,同時請把(香料)所有材料混和均勻後放入冰箱備用
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醃好的雞稍微瀝乾水分,塗上混和好的香料.醃製1個小時以上.建議香料前一天先混和好讓他充分和油混和,這樣香味比較容易出來
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把(填充)材料用奶油炒香後填入雞的肚子裡,8分滿即可,然後用線把雞綁住防止材料掉出來.
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再次塗上香料油(油+迷迭香+義大利香料+月桂葉)增加香氣,在雞上面鋪上滿滿的培根
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烤箱預熱 350度F, 把(鋪底)的西芹,紅蘿蔔切大塊後撒上巴西里(即九成塔)末,把雞放在上面,用錫紙覆蓋包好後烤2個小時即可
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製作蔓越莓醬,搭配火雞吃. 把所有(紅莓醬)材料放入鍋中,中火煮至濃稠即可關火放入冰箱.(最多可保持3天)
小撇步
建議大家提前2天開始預
先把醃製的高湯燉煮好,香料油2份都混和好
果醬也可以先做好放入冰箱冷藏,要吃的時候再拿出來就可以了!主要蔬果材料統整:洋蔥,胡蘿蔔,蘋果,西芹,番茄,蒜頭
蔬菜高湯材料可以依自己的喜好更改喔!推薦搭配:馬鈴薯泥,奶油玉米,惡魔蛋沙拉,Gravy
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